やみつき小松菜
投稿日2021/11/06
更新日2021/11/06
調理時間5分
小松菜を茹でた後に、オイスターソースなどの調味料と混ぜた、くせになる味の副菜です。 オイスターソースや、ニンニクが入っているので、香りもうま味もたっぷり！ごまや海苔を散らしていますが、お好みで構いません。 火を通しているので、冷蔵庫に保存すれば1〜2日もちますが、小松菜の色が悪くなりますし、水けも出るので、作ってその日のうちに食べ切るのがおすすめです。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：58.5kcal 🧂食塩相当量：1.05g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）
材料2人分
- 小松菜1束
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- Aうすくち醤油小さじ1
- A酢小さじ1
- Aすりおろしニンニク少々
- 焼きのり、ごま適宜
作り方
ポイント
▶︎茹で方 根元の方を先に30秒ほど茹で、 葉先はしんなりする程度でさっと湯掻くと良いですよ。 根がついている場合は切り落としますが、へたは繋げておくと茹でている時にばらけません。 ▶︎ 代用食材 小松菜→ブロッコリー・ほうれん草・豆苗・玉ねぎなど ちくわ・サラダチキン・豆腐などを加えるとボリュームUPします。 その場合は調味料を増やすなど調整してください。 うすくち醤油→いつもお使いの醤油 塩分が足りない場合は、塩を足してください。 小松菜に苦味がある場合は、砂糖をひとつまみ加えると良いでしょう。 ▶︎ 栄養価 多い順に、葉酸・ビタミンA・鉄分 ほとんど含まれないものは、ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2
- 1
小松菜をきれいに洗う。 フライパンに湯をわかし、塩（分量外）を加える。 小松菜を根元から入れ30秒〜1分ほど茹でる。
- 2
流水にとって冷ます。 3〜4cmに切りそろえて、軽く絞る。
- 3
ボウルにA オイスターソース大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、うすくち醤油小さじ1、酢小さじ1、すりおろしニンニク少々を入れてしっかり混ぜる。 小松菜を加えて和える。 器に盛り付け、焼きのり、ごまを散らす。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。