主食
和だしのフォー
投稿日2024/03/23
更新日2024/03/27
調理時間20分
和風だしとレモンであっさり食べられるフォー。だし汁に味が付いているので、仕上げが簡単です。 ふわふわのはんぺんとシャキシャキの生のもやしの食感が楽しく、あっさりながら、しっかり満足できる1品です。 フォーの具材は鶏肉や牛肉が多いですが、はんぺんを使うと旨味もあり、手軽にたんぱく質が摂れて便利です。
材料2人分（1人分で作る場合は、半量にしてください。）
- 鰹節屋の割烹だしパック１袋
- 水600cc
- フォー150g
- はんぺん1枚
- もやし100g
- パクチー適量
- フライドオニオン適量
- レモン2切れ
- 塩ひとつまみ
- サラダ油小さじ１/２
作り方
ポイント
はんぺんは焼いてから時間が経つとしぼんでしまいますので、フォーの茹で上がるタイミングを見ながら焼いてください。 （フォーの茹で上がり3分前くらいが目安です） パクチーが苦手な方は、三つ葉や大葉、小葱などお好みの香味野菜で代用してください。 お好みで、ナンプラーで味変しても美味しく召し上がれます。
- 準
鍋に鰹節屋の割烹だしパックと水を入れ、沸騰したら３～5分中火で煮出し、だし汁を作る。
- 1
はんぺんを斜めに4等分に切る。 もやしはさっと洗ってザルに上げ、パクチーは洗ってザク切りにしておく。
- 2
フォーを商品の規定に沿って茹でる。 同時にフライパンでサラダ油を熱し、はんぺんに焼き色が付くまで両面焼く。
- 3
深めの器に熱いだし汁を注ぎ（1人前250cc）、塩（1人前少々）を加える。 茹で上がったフォーの湯を切って入れ、はんぺん、もやし、パクチーを乗せ、レモンを添える。仕上げにフライドオニオンをかける。
レシピID
479720
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。