さっぱりピリ辛♪鮭の油淋だれ

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  小さじ2
• 油
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• きざみねぎ
  大さじ1
• ごま
  小さじ1ほど
• レタス
  適量

作り方

• 下準備
  鮭は骨を取って一口大に切り、塩で下味をつける。

• 1

  鮭に片栗粉をまぶす。 フライパンに油をしき、中火でふたをして鮭を焼く。

• 2

  鮭の表面が白っぽくなってきたら返し、裏も焼く。 レタスは洗って水を切り、皿に広げておく。

• 3

  鮭が焼けたら、A 酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ1/2・きざみねぎ・ごまを加えて炒め合わせて、レタスの上に盛り付けてできあがり♪

ポイント

・工程3のところはさっと炒め合わせるだけで大丈夫です。加熱しすぎると、風味が失われるので注意してください。

作ってみた！

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