レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

癒やされる味♪とろとろなすと鶏むね肉の温ぶっかけうどん

主食

癒やされる味♪とろとろなすと鶏むね肉の温ぶっかけうどん
  • 投稿日2020/09/28

  • 調理時間10

お気に入りに追加

55

鶏むね肉となすがやわらかく、癒やされる食感の具材が乗った温ぶっかけうどんです♪うどんはしっかりした讃岐うどんを使用しているので、つゆは濃い目に作っていますよ!しょうがの風味で、食欲が無い日でも食べやすい一品となっています(*^^*)

材料2人分

  • 亀城庵 半生讃岐うどん
    2袋
  • 鶏むね肉
    1/2枚(約150g)
  • ふたつまみ
  • 片栗粉
    小さじ1
  • なす
    小1本
  • 長ねぎ
    1/2本
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    しょうが(すりおろし)
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    小さじ1/3
  • A
    200ml
  • 白ごま
    ふたつまみ

作り方

ポイント

・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでやわらかく、つるりとした食感になります。 #讃匠タイアップ #亀城庵

  • 鶏むね肉はそぎ切りにして1cm幅に切り、塩・片栗粉の順でまぶす。なすはヘタとがくを取り、斜め切りにして1cm幅に切る。長ねぎは斜め切りにする。亀城庵 半生讃岐うどんを茹で始める。(袋の表記通り茹でてください。今回は8分)

  • 1

    フライパンにごま油をひき、鶏むね肉・なす・長ねぎを入れて中火で炒める。全体に焼き目がついたらA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、しょうが(すりおろし)大さじ1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3、水200mlを加えて中火で煮立たせ、2分ほど煮る。

  • 2

    茹でたうどんはざるにあげて水洗いし、湯通して器に盛る。1をかけて具材をのせ、白ごまをかけたらできあがり♪

レシピID

398730

「ネギ」の基礎

「なす」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

うどん」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

熊橋麻実(くまみ)
Artist

熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

「料理家」という働き方 Artist History