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    癒やされる味♪とろとろなすと鶏むね肉の温ぶっかけうどん

    癒やされる味♪とろとろなすと鶏むね肉の温ぶっかけうどん
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    • 投稿日2020/09/28

    • 更新日2020/09/28

    • 調理時間10分

    鶏むね肉となすがやわらかく、癒やされる食感の具材が乗った温ぶっかけうどんです♪うどんはしっかりした讃岐うどんを使用しているので、つゆは濃い目に作っていますよ！しょうがの風味で、食欲が無い日でも食べやすい一品となっています(*^^*)

    材料2人分

    • 亀城庵　半生讃岐うどん
      2袋
    • 鶏むね肉
      1/2枚(約150g)
    • 塩
      ふたつまみ
    • 片栗粉
      小さじ1
    • なす
      小1本
    • 長ねぎ
      1/2本
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうが（すりおろし）
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      塩
      小さじ1/3
    • A
      水
      200ml
    • 白ごま
      ふたつまみ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでやわらかく、つるりとした食感になります。 ＃讃匠タイアップ　＃亀城庵

    • 準

      鶏むね肉はそぎ切りにして1cm幅に切り、塩・片栗粉の順でまぶす。なすはヘタとがくを取り、斜め切りにして1cm幅に切る。長ねぎは斜め切りにする。亀城庵　半生讃岐うどんを茹で始める。（袋の表記通り茹でてください。今回は8分）

    • 1

      フライパンにごま油をひき、鶏むね肉・なす・長ねぎを入れて中火で炒める。全体に焼き目がついたらA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、しょうが（すりおろし）大さじ1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3、水200mlを加えて中火で煮立たせ、2分ほど煮る。

    • 2

      茹でたうどんはざるにあげて水洗いし、湯通して器に盛る。1をかけて具材をのせ、白ごまをかけたらできあがり♪

    レシピID

    398730

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    管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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