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【47kcal】人参とお豆腐のムース コンソメジュレ

60

2014.07.01

分類

調理時間: 1時間 0分

ID117361

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

ちょっとしたパーティーに♡前菜に♡
簡単だけど見栄えがしてオススメです

ヘルシー にんじん おもてなし 豆腐

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材料((5~6個分)1個=47kcal(5個の場合))
< ムース >
人参 1本(150g)
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
顆粒コンソメ 小さじ1/2(固形なら1/4個)
50cc
牛乳 100cc
A
ゼラチン 1/2袋(2.5g)
A
大さじ1
塩コショウ 少々
< ジュレ >
顆粒コンソメ 小さじ1(固形なら1/2個)
100cc
B
ゼラチン 1/2袋(2.5g)
B
大さじ1
作り方
Point!
なんだか材料多いように見えますが、だいたいが水です
  1. A、Bそれぞれ水にゼラチンをふりかけておく。
    人参は小さい乱切りにする。
    豆腐はキッチンペーパー2枚で包み水切りをしておく。
  2. <ムース>
    鍋に1の人参、水、牛乳、コンソメを入れ人参が柔らかくなるまで
    15分ほど弱火で茹でる。
    柔らかくなったら豆腐とAを加えブレンダーまたはミキサーで潰し
    塩コショウで味をととのえ、容器に注ぎ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
  3. <ジュレ>
    耐熱容器にコンソメと水を入れ、溶けるまで2分程加熱する。
    コンソメが溶けたらBを溶かし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  4. ムースとジュレが完全に冷えたら、
    ジュレはフォーク等を使って細かくしムースの上にのせる。
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