【47kcal】人参とお豆腐のムース　コンソメジュレ

A、Bそれぞれ水にゼラチンをふりかけておく。 人参は小さい乱切りにする。 豆腐はキッチンペーパー2枚で包み水切りをしておく。

＜ムース＞ 鍋に１の人参、水、牛乳、コンソメを入れ人参が柔らかくなるまで 15分ほど弱火で茹でる。 柔らかくなったら豆腐とＡを加えブレンダーまたはミキサーで潰し 塩コショウで味をととのえ、容器に注ぎ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

＜ジュレ＞ 耐熱容器にコンソメと水を入れ、溶けるまで2分程加熱する。 コンソメが溶けたらBを溶かし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

ムースとジュレが完全に冷えたら、 ジュレはフォーク等を使って細かくしムースの上にのせる。