あっという間にイタリアン♪ボンゴレビアンコ

・あさりは砂抜きをしておく。(薄めの塩水にひたし、新聞やアルミで蓋をして30～1時間置く) ・にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分に切り、種を出しておく。

鍋にたあっぷりの湯を沸かし、塩小さじ2ほど溶かしてパスタを規定より1分短く茹でる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにく、鷹の爪を入れ弱火でじっくり香りを出す。

にんにくが色づいてきたら中火にしてアサリと白ワインを入れ、アルコールをとばす。

茹で汁50cc、茹であがったパスタ、残りのオリーブオイルを加え、液体がとろっとするまでよく混ぜる。