【アサリと小松菜のオイルパスタ】フライパンひとつで作れる！

材料2人分

• あさり
  約100g(殻付き)
• 小松菜
  2房
• にんにく
  1かけ
• とうがらし（輪切り）
  1本分
• スパゲッティ
  160～200g(2人分)
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  50ml
• コンソメ
  小さじ2(顆粒)
• 水
  500㏄
• 塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  あさりの砂抜きが必要な場合は、海水と同じ3%の塩水（500mlの水に対して、塩約大さじ１）を作り、あさりを浸して、アルミホイルをかぶせて最低1時間は置いて砂抜きする。（夏など暑い日以外は冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。）冷凍あさりの場合は、冷凍のままフライパンに入れてください。

• 1

  小松菜は3センチ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに、オリーブオイル、①のにんにく、とうがらし（輪切り）を加え、香りが出るまで弱火で炒める。

• 3

  香りが出てきたら、あさりと白ワインを加え、フタをし中火で蒸し焼きにする。

• 4

  あさりの殻が開いたら、一度フライパンから取り出し、水、コンソメを加え、沸騰したら半分に折ったスパゲッティを加え、フタをし、スパゲッティの袋に記載の時間よりも2分ほど短く茹でる。

• 5

  ①の小松菜と④のあさりを戻し入れ、約2分間、スパゲッティが柔らかくなるまで全体を混ぜ合わせながら煮詰めていき、塩こしょうで味を調えできあがり。（水気がなくなってきたら、水を足してください。）

• 6

  お皿に盛り付けお好みでオリーブオイルを回しかけできあがり。

ポイント

あさりは火を通しすぎると固くなるので、ふっくら仕上げるために一度フライパンから取り出しておきます。冷凍の殻付きあさりを使うときは、砂抜き不要であれば冷凍のままフライパンで調理できお手軽です！

作ってみた！

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