野菜たっぷり♪彩りペペロンチーノ

材料（2人分）

• スパゲティ
  200g
• 塩
  小さじ2
• パプリカ(赤・黄)
  各1/2個
• ズッキーニ
  1/2本
• ベーコン
  2枚
• にんにく
  ひとかけ
• 唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• 白ワイン
  大さじ2
• 乾燥パセリ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・パプリカはヘタと種をとり5mm幅の細切りにする。 ・ズッキーニは半月切りにする。 ・ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。 ・にんにくはみじん切りし、唐辛子は半分に切り種を出す。

• 1

  鍋に2Lのお湯を沸かし、塩をいれスパゲティを規定より1分短く茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を弱火で熱し、にんにくがきつね色になったら中火にしてベーコンを加え、白ワインをふりアルコールを飛ばし、パセリを加える。

• 3

  パスタが茹で上がる直前にパプリカとズッキーニを加え炒め、パスタの茹で汁大さじ3程度と、茹で上がったパスタを加えてしゃばしゃばしなくなるまでよく和える。

ポイント

*最初はじっくりじっくり、にんにくと唐辛子の香りをオイルにつける。 *パスタを上げるタイミングは、少しだけ芯が残っているとき！

作ってみた！

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