かつおの韓国風にらだれがけ＼旨辛！／

ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り出す。千切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る(白髪ねぎ)。芯はみじん切りにする。にらは根元を切り落として刻む。ボウルにA 酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく少々、白いりごま小さじ1、みじん切りのねぎ、にらを入れて混ぜる(にらだれ )。

かつおの刺身は全体に塩こしょうをふり、おろしにんにくをすりこむ。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、かつおの刺身を入れて全面20秒ほど焼く。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

器に白髪ねぎ、レタス、韓国のり、かつおを盛り、かつおににらだれをかける。