かつおの韓国風にらだれがけ＼旨辛！／

材料2人分

• かつおの刺身
  180g(柵)
• にら
  20g
• ねぎ
  6cm(白い部分)
• レタス
  適量
• 韓国のり
  適量
• 塩こしょう
  少々
• おろしにんにく
  少々
• ごま油
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り出す。千切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る(白髪ねぎ)。芯はみじん切りにする。にらは根元を切り落として刻む。ボウルにA 酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく少々、白いりごま小さじ1、みじん切りのねぎ、にらを入れて混ぜる(にらだれ )。

• 2

  かつおの刺身は全体に塩こしょうをふり、おろしにんにくをすりこむ。

• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、かつおの刺身を入れて全面20秒ほど焼く。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

• 4

  器に白髪ねぎ、レタス、韓国のり、かつおを盛り、かつおににらだれをかける。

ポイント

・かつおは焼き付けずに食べやすい大きさにカットし、たれに漬けてもおいしくいただけます。 ・かつおはしっかりと粗熱をとってから切ることで身がボロボロになるのを防げます。 ・添えたレタス、白髪ねぎ、韓国のりで包んで食べるのがおすすめです♪ ・たれは焼く・蒸す・茹でるなどした豚肉、鶏肉、魚とも相性抜群。応用してレパートリーを増やしてみてくださいね！

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