【韓国風かつおのたたき】ピリ辛たっぷりトマトだれで

材料2人分

• かつおのたたき(塊)
  200g
• トマト
  2個(約200g)
• 大葉
  7～8枚
• 酢(下処理用)
  小さじ2
• 小口ねぎ
  大さじ4
• しょうが・にんにく
  各1かけ
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・しょうが・にんにくはすりおろす。 ・トマトは、へたを取り除き、1㎝ほどのさいの目切り。 ・大葉は、千切り。 ・かつおのたたき(塊)は、1㎝幅に切る。

• 1

  切ったかつおをバットに広げ、酢(下処理用)をまわしかけ、手の平でぺちぺちっと軽く全体をたたく。

  
• 2

  大きめのボウルに、しょうが・にんにく、A コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ2を入れてしっかり混ぜ合わせる。切ったトマト、小口ねぎを入れて、混ぜる。

  
• 3

  器に、かつおを盛り付けて、工程2をかけ、大葉を添える。 お好みで白いりごまを散らして、出来上がり。

  

ポイント

【材料】 ・かつおのたたきは、真空パックで塊のものを使用しました。冷凍の場合は、流水解凍し、半解凍程度で切ると切りやすいです。 切られたパック売りのものでもOKです。 ・コチュジャンは、お好みの量で、辛味が苦手であれば、小さじ1/4程度から調整を。 【工程1】この工程は、必ず行ってください。これが、かつおの臭みとりになりますよ。

作ってみた！

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