【韓国風かつおのたたき】ピリ辛たっぷりトマトだれで
投稿日2024/03/14
更新日2024/03/14
調理時間15分
コチュジャンとトマトが入ったピリ辛だれでいただく、韓国風のかつおのたたき。 普段のポン酢醤油なかつおのたたきとはまた違う味わい！ おつもみにもぴったりですよ。 ぜひ、試してみてくださいね♪
材料2人分
- かつおのたたき(塊)200g
- トマト2個(約200g)
- 大葉7～8枚
- 酢(下処理用)小さじ2
- 小口ねぎ大さじ4
- しょうが・にんにく各1かけ
- Aコチュジャン小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- Aごま油小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
【材料】 ・かつおのたたきは、真空パックで塊のものを使用しました。冷凍の場合は、流水解凍し、半解凍程度で切ると切りやすいです。 切られたパック売りのものでもOKです。 ・コチュジャンは、お好みの量で、辛味が苦手であれば、小さじ1/4程度から調整を。 【工程1】この工程は、必ず行ってください。これが、かつおの臭みとりになりますよ。
- 準
・しょうが・にんにくはすりおろす。 ・トマトは、へたを取り除き、1㎝ほどのさいの目切り。 ・大葉は、千切り。 ・かつおのたたき(塊)は、1㎝幅に切る。
- 1
切ったかつおをバットに広げ、酢(下処理用)をまわしかけ、手の平でぺちぺちっと軽く全体をたたく。
- 2
大きめのボウルに、しょうが・にんにく、A コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ2を入れてしっかり混ぜ合わせる。切ったトマト、小口ねぎを入れて、混ぜる。
- 3
器に、かつおを盛り付けて、工程2をかけ、大葉を添える。 お好みで白いりごまを散らして、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。