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トマトと新玉ねぎで。カツオの洋風たたき

主菜

トマトと新玉ねぎで。カツオの洋風たたき
  • 投稿日2019/04/03

  • 調理時間10

カツオは、トマトとも相性抜群! たっぷりの新玉ねぎと合わせ、にんにくを効かせて、洋風に仕上げました。

材料2人分

  • カツオのたたき
    1節
  • トマト
    1/2個
  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • A
    粒マスタード
    大さじ1と1/2
  • A
    パセリ
    大さじ1(みじん切り)
  • A
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • 青ねぎ
    お好みで(かいわれ大根やしそなどでも)

作り方

ポイント

にんにくチップは、予熱でも火が入るので、加熱しすぎないように、きつね色になる少し手前で取り出します。 彩りに、青ねぎやカイワレ大根、しそなどをお好みで加えてください。

  • 1

    にんにくは薄切りにして、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火にかける。(芯が出てきたら取り除く)ムラができないように時々混ぜ、にんにくが、薄く色づいてきたら取り出し、キッチンペーパーなど上に取り出す。 オイルが冷めたらA 粒マスタード大さじ1と1/2、パセリ大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2と混ぜてドレッシングを作る。

  • 2

    玉ねぎは薄切りにする。(新玉ねぎでない場合は水にさらすし、水けをしっかり切る) トマトは角切りにする。

  • 3

    カツオのたたきを切り、皿に丸く並べ、トマトと玉ねぎ、青みの野菜(青ねぎやカイワレ大根など)をのせて、にんにくを散らし、ドレッシングをかける。

  • 4

    カツオの刺身を使って、フライパンでたたきにするレシピは、こちらを参照してください。(レシピID:374219)

レシピID

374263

「トマト」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

「料理家」という働き方 Artist History