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    主菜

    白だし竜田揚げ

    • 投稿日2020/02/28

    • 更新日2020/02/28

    • 調理時間20

    鶏肉の肉汁と共に白だしの香りが口に広がります。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
      大さじ3
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    白だしを加え、しっかりと鶏肉を揉むことで時間を置かなくてもしっかりと下味がつきます。 鶏肉の形を整えながら片栗粉を付けると、きれいに揚がります。 揚げる際「音」をしっかりと聞いて、乾いた音がしたら揚げ終わりの合図です

    • 鶏もも肉は大きめの一口大に削ぎ切りにする

      工程写真
    • 1

      ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を加えてしっかりと揉み、鶏肉に白だしを吸わせる。

      工程写真
    • 2

      片栗粉をつける。

      工程写真
    • 3

      揚げ油を180℃に熱し、2を揚げる。

      工程写真
    レシピID

    386720

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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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