豆腐ハンバーグ彩りあんかけ

豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジで1～2分位加熱してから重石乗せて水切りする。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに１の豆腐と玉ねぎ、片栗粉、生姜、塩コショウを入れてよくこねる。 油をひいたフライパンで両面しっかり焼いて蓋をして、じっくり中まで火を通す。

れんこん、かぼちゃは薄くスライスし、かぼちゃは豆腐ハンバーグの隅で焼く。

小鍋に〇を入れ、れんこん、インゲンを煮て取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんかけソースを作る。

ハンバーグを盛りつけ、かぼちゃ、インゲン、れんこんを盛り、５のあんかけソースをかけ白ごまを振る。