豆腐ハンバーグ彩りあんかけ

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 鶏ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1個
• 片栗粉
  大さじ1
• おろし生姜
  小さじ1
• 塩瑚椒
  少々
• れんこん
  1個(10cm)
• かぼちゃ
  50g
• いんげん
  4～5本
• A
  水
  120ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量
• 油
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジで1～2分位加熱してから重石乗せて水切りする。玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルに１の豆腐と玉ねぎ、片栗粉、生姜、塩コショウを入れてよくこねる。 油をひいたフライパンで両面しっかり焼いて蓋をして、じっくり中まで火を通す。

• 3

  れんこん、かぼちゃは薄くスライスし、かぼちゃは豆腐ハンバーグの隅で焼く。

• 4

  小鍋に〇を入れ、れんこん、インゲンを煮て取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんかけソースを作る。

• 5

  ハンバーグを盛りつけ、かぼちゃ、インゲン、れんこんを盛り、５のあんかけソースをかけ白ごまを振る。

  

ポイント

豆腐ハンバーグはコロンと丸く、ふっくらと焼き上げます。 高さを出して盛り付けましょう。

作ってみた！

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