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    奈津子さん。作っていただいてありがとうございます^^鍋は24㎝のでしたが今回は鉄鍋を使っているので底が丸いです。普通のフライパンだともう少し小さい方が作りやすいかもしれないですね!

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鱈の梅焼き

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2018.05.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID292044

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

白身魚にさっぱり梅タレをたっぷり乗せて蒸焼きにした一品
今回はタラを使用しました。

魚料理 たれ 梅干し サラダ油 蒸し焼き 液体塩こうじ ペースト ハナマルキ 出汁 フライパン 味醂 たら

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材料2人分
2切れ
梅干し 2個
液体塩こうじ 大さじ1/2
大さじ1/2
A
だし 大さじ1/2
A
液体塩こうじ 小さじ1
A
本みりん 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
焦げやすいので火加減はすべて弱火で加熱します。 フライパンにクッキングシートなどを敷いて焼くのもおすすめ。
  1. 鱈に分量の液体塩こうじ、酒を振って10分くらいおく。梅干しは種をとり、包丁で叩いてペースト状にする。
  2. A

    だし 大さじ1/2、液体塩こうじ 小さじ1、本みりん 小さじ1/2

    を1の梅干しを合わせて梅タレを作る。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鱈の水気をしっかり拭き取り、皮目(盛り付けて上になる方)を下にして弱火で焼き色がつくくらいまで焼く。
  4. 焼き色がついたらひっくり返して、2の梅タレを乗せ、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。
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