主菜
鱈の梅焼き
投稿日2018/05/24
更新日2018/05/24
調理時間10分
白身魚にさっぱり梅タレをたっぷり乗せて蒸焼きにした一品 今回はタラを使用しました。
材料2人分
- 鱈2切れ
- 梅干し2個
- 液体塩こうじ大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- Aだし大さじ1/2
- A液体塩こうじ小さじ1
- A本みりん小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
焦げやすいので火加減はすべて弱火で加熱します。 フライパンにクッキングシートなどを敷いて焼くのもおすすめ。
- 1
鱈に分量の液体塩こうじ、酒を振って10分くらいおく。梅干しは種をとり、包丁で叩いてペースト状にする。
- 2
A だし大さじ1/2、液体塩こうじ小さじ1、本みりん小さじ1/2を1の梅干しを合わせて梅タレを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鱈の水気をしっかり拭き取り、皮目(盛り付けて上になる方)を下にして弱火で焼き色がつくくらいまで焼く。
- 4
焼き色がついたらひっくり返して、2の梅タレを乗せ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
レシピID
292044
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。