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鱈の梅焼き

10
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2018.05.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID292044

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

白身魚にさっぱり梅タレをたっぷり乗せて蒸焼きにした一品
今回はタラを使用しました。

魚料理 フライパン 梅干し サラダ油 蒸し焼き 液体塩こうじ ペースト ハナマルキ 出汁 味醂 たら たれ

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材料2人分
2切れ
梅干し 2個
液体塩こうじ 大さじ1/2
大さじ1/2
A
だし 大さじ1/2
A
液体塩こうじ 小さじ1
A
本みりん 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
焦げやすいので火加減はすべて弱火で加熱します。 フライパンにクッキングシートなどを敷いて焼くのもおすすめ。
  1. 鱈に分量の液体塩こうじ、酒を振って10分くらいおく。梅干しは種をとり、包丁で叩いてペースト状にする。
  2. A

    だし 大さじ1/2、液体塩こうじ 小さじ1、本みりん 小さじ1/2

    を1の梅干しを合わせて梅タレを作る。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鱈の水気をしっかり拭き取り、皮目(盛り付けて上になる方)を下にして弱火で焼き色がつくくらいまで焼く。
  4. 焼き色がついたらひっくり返して、2の梅タレを乗せ、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。
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