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    主菜

    【STAUB】骨付きチキンとエリンギのグリルクリーム煮

    • 投稿日2018/06/25

    • 更新日2018/06/25

    • 調理時間60

    ストウブのスキヤキ&グリルパン使用 グリルパンで骨付きチキンとエリンギを焼き目がつくまで焼き、スキヤキ鍋でスパイスと一緒に煮込みます。 仕上げに生クリーム! ほんのり香りシナモンの香りが食欲をそそります。

    材料2人分

    • 骨付き鶏もも肉
      1本
    • エリンギ
      1本
    • マッシュルーム
      6個
    • たまねぎ
      1個
    • にんにく
      1カケ
    • シナモンスティック
      1/2本 
    • ナツメグパウダー
      小さじ1/4
    • 少々
    • ブラックペパー
      少々
    • A
      白ワイン
      200ml
    • A
      450ml
    • 生クリーム
      120ml
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • イタリアンパセリ(ドライ)
      少々

    作り方

    ポイント

    グリルパンでしっかり焼き目を付け、鍋に入れたら、あまりいじらりせん。 シナモンは香り付け、きのこ、クリーム系の相性のよいナツメグで風味付けをします。

    • 1

      骨付き鶏もも肉はところどころをフォークで刺し、塩、ブラックペパーを振る。たまねぎは薄くスライする。エリンギは縦に4等分くらいに切り、マッシュルームは半分に切る。にんにくは軽く潰す。

    • 2

      グリルパンを熱し、オリーブオイル(分量外)を薄く塗り、骨付き鶏もも肉を皮目を下にして入れ、空いたところにエリンギを入れて中火で両面焼き色がつくまで焼く。

      工程写真
    • 3

      スキヤキ鍋にオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火で熱し、香りがしてきたらたまねぎ、マッシュルームを入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      3に2の骨付き鶏もも肉、エリンギを加え、A 白ワイン200ml、水450mlとシナモンスティック、ナツメグパウダーを入れて、中火で煮る。

      工程写真
    • 5

      ふつふつとしてきたら洗ったグリルパンで蓋をして弱火で40分煮る。

      工程写真
    • 6

      蓋を開け、弱めの中火で10分くらいに煮て(時々煮汁をかける)塩とブラックペパーで調味し、生クリームを入れ、弱火で3~5分煮る。火を止めてイタリアンパセリを振る。

      工程写真
    レシピID

    310465

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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