ズッキーニチャンプルー

10

2018.07.13

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間は省く)

ID 320109

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ゴーヤチャンプルーのズッキーニバージョン♪
ゴーヤが苦手なお子さんでもズッキーニなら美味しく食べられます。

    材料

    2人分
    豚肉 100g
    液体塩こうじ 大さじ1
    ズッキーニ 1本
    木綿豆腐 1/2丁
    1個
    かつお節 3~4g
    A
    液体塩こうじ 大さじ1
    A
    大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐はさっと茹でると崩れにくくなります。
    ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
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    1. 豚肉はたべやすい大きさに切り、豚肉と液体塩こうじを袋に入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で10分ほど漬け込む。。
      ズッキーニはヘタを取り除き4~5cmの長さに切り、4等分に切る。
    2. 木綿豆腐は4~5cmの角切り(一口サイズくらい)に切り、熱湯でサッと茹でザルに上げて水気を切る。
    3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉、ズッキーニの順に入れて炒める。全体に焼き色がついてきたら2の豆腐、A

      液体塩こうじ 大さじ1、酒 大さじ1

      を加え豆腐を少し崩しながら炒める。
    4. 卵を割りほぐし、まわしかけてサッと炒め合わせ、かつお節を加えてザックリと混ぜ合わせる。
      器に盛り、かつお節を振る。
    1 49

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