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ズッキーニチャンプルー

10
炒めものの
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2018.07.13

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間は省く)

ID320109

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ゴーヤチャンプルーのズッキーニバージョン♪
ゴーヤが苦手なお子さんでもズッキーニなら美味しく食べられます。

炒めもの フライパン 豆腐 豚肉 かつお節 液体塩こうじ ズッキーニ ごま油 ハナマルキ

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材料2人分
豚肉 100g
液体塩こうじ 大さじ1
ズッキーニ 1本
木綿豆腐 1/2丁
1個
かつお節 3~4g
A
液体塩こうじ 大さじ1
A
大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
豆腐はさっと茹でると崩れにくくなります。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
  1. 豚肉はたべやすい大きさに切り、豚肉と液体塩こうじを袋に入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で10分ほど漬け込む。。
    ズッキーニはヘタを取り除き4~5cmの長さに切り、4等分に切る。
  2. 木綿豆腐は4~5cmの角切り(一口サイズくらい)に切り、熱湯でサッと茹でザルに上げて水気を切る。
  3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉、ズッキーニの順に入れて炒める。全体に焼き色がついてきたら2の豆腐、A

    液体塩こうじ 大さじ1、酒 大さじ1

    を加え豆腐を少し崩しながら炒める。
  4. 卵を割りほぐし、まわしかけてサッと炒め合わせ、かつお節を加えてザックリと混ぜ合わせる。
    器に盛り、かつお節を振る。
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