主菜
フライパンでつくる！若鶏のから揚げ
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間10分(鶏肉漬け込み時間除く)
少し多めのオリーブ油でつくります。油の酸化が気にならずヘルシーです。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 料理酒大さじ1
- 醤油大さじ3
- 生姜10ｇ
- かたくり粉大さじ4
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
焼く際、はじめ鶏もも肉の両面に油をなじませることで、油の使用量をカットできます。
- 準
鶏もも肉を半分に切り、繊維を断ち切るように切れ目を入れます。生姜は皮をむきすりおろしておき、料理酒と醤油を合わせ鶏もも肉を半日漬け込む。
- 1
漬け込んだ鶏もも肉にかたくり粉を軽く付けたら、余分な粉を落としておく。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮裏に油をなじませたら、すぐにひっくり返し皮の方から焼く。(中火)
- 3
皮の方がきつね色になったらひっくり返し、蓋をして4分焼く。(中火と弱火の間位)
- 4
食べやすい大きさに切る。
レシピID
138162
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