フライパンでつくる！若鶏のから揚げ

• 10分鶏肉漬け込み時間除く

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 料理酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ3
• 生姜
  10ｇ
• かたくり粉
  大さじ4
• オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を半分に切り、繊維を断ち切るように切れ目を入れます。生姜は皮をむきすりおろしておき、料理酒と醤油を合わせ鶏もも肉を半日漬け込む。

• 1

  漬け込んだ鶏もも肉にかたくり粉を軽く付けたら、余分な粉を落としておく。

• 2

  熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮裏に油をなじませたら、すぐにひっくり返し皮の方から焼く。(中火)

• 3

  皮の方がきつね色になったらひっくり返し、蓋をして4分焼く。(中火と弱火の間位)

• 4

  食べやすい大きさに切る。

ポイント

焼く際、はじめ鶏もも肉の両面に油をなじませることで、油の使用量をカットできます。

作ってみた！

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