デザート
南瓜ぷりん
投稿日2016/07/23
更新日2016/07/23
調理時間30分
豆乳仕立て、優しい味わいの南瓜ぷりんです。カラメルの代わりにメープルシロップをかけて頂きます。
材料3人分
- 南瓜のペースト150g
- 卵Lサイズ1個
- 砂糖30g
- 調整豆乳150g
- 塩少々
- メープルシロップ適量
- トッピング（茹であずき、南瓜、セルフィーユ）お好みで無くても良い
作り方
ポイント
しっかり冷やすことで味がまとまります。
- 準
*南瓜のペースト* レンジ加熱したカボチャの皮を取りスプーンで適当に潰したものを150g用意します。
- 1
かぼちゃペーストに卵と砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 2
1に調整豆乳を加え、さらに混ぜ合わせます。 目の細かいザルなどで丁寧に濾します。
- 3
2に微量の塩を加え味を調えます。 耐熱容器に3等分して注ぎます。ラップをかけます。
- 4
中火の蒸し器で12分。火を止めそのまま5分、余熱で固めます。 *茶碗蒸しと同じ要領です。
- 5
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。 メープルシロップをかけて頂きましょう。トッピングはお好みでどうぞ。
レシピID
141262
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業