主菜
秋鮭のフライ味噌タルタルソース添え
投稿日2016/09/02
更新日2016/09/02
調理時間20分
秋鮭のフライに味噌入りタルタルソースを添えました。 味噌入りタルタルソースは魚介のフライにとても合います。海老フライや牡蠣フライ、白身魚、また竹輪やはんぺんのフライにもおすすめです。
材料2人分
- 秋鮭2切れ
- 塩胡椒少々
- 小麦粉、溶き卵、パン粉適量
- Aマヨネーズ大さじ5
- A味噌小さじ2
- A茹で卵(みじん切り)1個分
- A玉ねぎ(みじん切り)50g
- A白ごま大さじ1
- ラー油(お好み使用)少々
作り方
ポイント
味噌は一般的な信州みそを使用しました。
- 準
・鮭の切り身は小骨をキレイに取り除いておきます。 ・Aの材料を全部混ぜ合わせて味噌タルタルソースを作ります。 ＊ラー油はお好み使用です。
- 1
鮭に塩胡椒で下味をつけた後、小麦粉をまぶします。 溶き卵をくぐらせパン粉をまぶし中温の油で揚げバットに取りだしておきます。
- 2
器に秋鮭のフライを盛り味噌タルタルソースを添えて完成。
レシピID
142287
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業