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ちくわの天むす

主食

ちくわの天むす
  • 投稿日2017/04/17

  • 調理時間20

ちくわ天と酢飯で小さく握った天むすです。天ぷら衣には桜えびを加え香ばしく、酢飯には茗荷と大葉を加え風味豊かに仕上げました。ふた口でつまめる大きはお弁当にピッタリ。ぷりぷりのちくわ天はボリュームがあり他におかずが無くても大満足のお弁当になりました。

材料8個分

  • 国産原料100%ちくわ純
    2本
  • 天ぷら粉
    大さじ3(市販品)
  • 大さじ3
  • 乾燥桜えび
    大さじ2(刻む)
  • 麺つゆ(3倍濃縮)
    大さじ1~調整
  • おろし生姜
    小さじ1
  • 御飯
    400g
  • 寿司酢
    大さじ2(市販品)
  • 茗荷
    1本(みじん切り)
  • 大葉
    5枚(千切り)
  • 白ごま
    大さじ1
  • 海苔
    2㎝幅8本

作り方

ポイント

ラップを使って握ると良いでしょう。

  • 国産原料100%ちくわ純は縦横半分にカットし4等分する。(2本で8切れ) 天ぷら粉を水で溶き乾燥桜えびを加えておく。 麺つゆ(3倍濃縮)におろし生姜を加えタレを作っておく。 御飯に寿司酢と茗荷、大葉、白ごまを加え酢飯を作っておく。

  • 1

    揚げ油を用意し中温に温める。 カットしたちくわを天ぷら衣にくぐらせて揚げる。

  • 2

    ちくわ天の片面にタレをしみ込ませる。

  • 3

    酢飯を8等分する。 ちくわ天を1個づつ芯にして握る。 海苔を巻いて出来上がり。

レシピID

153865

「大葉」の基礎

「みょうが」の基礎

「酢」の基礎

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長岡美津恵akai-salad
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長岡美津恵akai-salad

フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

「料理家」という働き方 Artist History