鮪のガーリックステーキ丼

材料2人分

• 鮪の柵（赤身）
  150g
• 塩
  少々
• 粗挽き胡椒
  適量
• 小麦粉
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• ニンニクの薄切り
  お好み量
• 鷹の爪
  1本
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  酒
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• パセリ入りご飯
  適量
• 貝割れ菜
  適量

作り方

• 1

  鮪の柵(赤身)の全体に塩少々、粗挽き胡椒はタップリめにをまぶします。 小麦粉は薄くまぶします。

• 2

  フライパンにサラダ油とニンニクの薄切り、鷹の爪を割って入れます。 弱火から中火にかけ香りと辛みが出るようにゆっくし加熱します。

• 3

  良い香りがしてきたら鷹の爪とニンニクを取り出します。 ①の鮪を加え1面ずつ転がしながらレア状にサッと焼き、まぐろだけを皿に取りだしておきます。

• 4

  空になったフライパンに③で取り出しておいたニンニクと鷹の爪を戻し タレの材料A 醤油大さじ２、みりん大さじ３、酒大さじ１、砂糖小さじ１を加えてツヤ良く煮詰めます。

• 5

  鮪を食べやすくカットして、パセリ入りご飯の上に並べます。 タレをかけ貝割れ菜を添えて仕上げます。　　

ポイント

鮪は赤身の柵を利用しています。

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