鮪のガーリックステーキ丼

鮪の柵(赤身)の全体に塩少々、粗挽き胡椒はタップリめにをまぶします。 小麦粉は薄くまぶします。

フライパンにサラダ油とニンニクの薄切り、鷹の爪を割って入れます。 弱火から中火にかけ香りと辛みが出るようにゆっくし加熱します。

良い香りがしてきたら鷹の爪とニンニクを取り出します。 ①の鮪を加え1面ずつ転がしながらレア状にサッと焼き、まぐろだけを皿に取りだしておきます。

空になったフライパンに③で取り出しておいたニンニクと鷹の爪を戻し タレの材料A 醤油大さじ２、みりん大さじ３、酒大さじ１、砂糖小さじ１を加えてツヤ良く煮詰めます。

鮪を食べやすくカットして、パセリ入りご飯の上に並べます。 タレをかけ貝割れ菜を添えて仕上げます。