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【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】プルーンとオレンジのケーキ

オレンジの酸味が効いたしっとりおいしいケーキです。大切な日のお祝いや、パーティーの一品にいかがでしょうか。　　

材料4人分

ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。

準
オーブンは170℃に予熱しておく。
1
バターはレンジで加熱して溶かす。プルーンは粗く刻む。オレンジは1個を輪切りにして鍋に入れ、水、スローカロリーシュガー10gをからめて火にかけ、10分ほど弱火で煮てレモン汁を混ぜる。残りのオレンジは皮をすりおろして半分に切って果汁を絞る。
2
ボールに卵を割りほぐし、残りのスローカロリーシュガー、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜる。アーモンドパウダーを加えてさらに混ぜ、オレンジの皮、溶かしバターを加えて混ぜる。
3
型にバター(分量外)を薄く塗ってプルーンを並べ、2を流し入れる。オレンジの輪切りを並べて170℃のオーブンで40分ほど焼く。取り出して絞ったオレンジや、レモンの果汁(分量外)を回しかける。