【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】プルーンとオレンジのケーキ

材料4人分

• オレンジ
  ２個
• レモン汁
  小さじ１
• プルーン
  ４個
• 卵
  ２個
• スローカロリーシュガー
  ８０ｇ
• 水
  1/4カップ
• 薄力粉
  ８０ｇ
• アーモンドパウダー
  ６０ｇ
• バター
  ６０ｇ
• 塩
  少々
• ベーキングパウダー
  小さじ１／２

作り方

• 下準備
  オーブンは170℃に予熱しておく。

• 1

  バターはレンジで加熱して溶かす。プルーンは粗く刻む。オレンジは1個を輪切りにして鍋に入れ、水、スローカロリーシュガー10gをからめて火にかけ、10分ほど弱火で煮てレモン汁を混ぜる。残りのオレンジは皮をすりおろして半分に切って果汁を絞る。

• 2

  ボールに卵を割りほぐし、残りのスローカロリーシュガー、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜる。アーモンドパウダーを加えてさらに混ぜ、オレンジの皮、溶かしバターを加えて混ぜる。

• 3

  型にバター(分量外)を薄く塗ってプルーンを並べ、2を流し入れる。オレンジの輪切りを並べて170℃のオーブンで40分ほど焼く。取り出して絞ったオレンジや、レモンの果汁(分量外)を回しかける。

ポイント

ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。

作ってみた！

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