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    栁川かおりのレシピノート。vol.1 息子が大好きな、チキンカレー。
    • 公開日2020/12/17
    • 更新日2020/12/17

    栁川かおりのレシピノート。vol.1 息子が大好きな、チキンカレー。

    市販のカレールウで作ったとは思えない深みのあるチキンカレー。栁川さんのこだわりが詰まったチキンカレーの作り方を、たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧にご紹介します。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

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    栁川かおりのレシピノート。vol.1 息子が大好きな、チキンカレー。

    男の子はカレーが好き。そんなイメージがあるのは我が家の息子が大のカレー好きだから。その息子が変わっているのは、給食でカレーが出ると決まってカレーをリクエストすること。給食で食べるとおうちのカレーも食べたくなるんだとか。ごくごく普通のカレールウで作るカレーですが、これでいてかなりのこだわりがあるんです。玉ねぎはしっかり炒めてトロトロに、にんじんはすりおろしてじゃがいもも煮崩れるから、野菜が全部ルウに溶け込んでいるのが我が家のカレー。しっとりやわらかく煮込んだ鶏肉だけが、唯一形が残る具です。

     

    チキンカレーの作り方

    材料(5人分)
    鶏もも肉 1枚(約300g)
    A 塩 小さじ1/4
    A 砂糖 小さじ1/4
    A 酒 大さじ1
    玉ねぎ 2個
    じゃがいも 2個
    にんじん 1本
    しょうが 1片
    サラダ油 小さじ2
    水 3~4カップ
    カレールウ 100g~120g
    牛乳 お好みで大さじ2~3

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