栁川かおりのレシピノート。vol.1　息子が大好きな、チキンカレー。

男の子はカレーが好き。そんなイメージがあるのは我が家の息子が大のカレー好きだから。その息子が変わっているのは、給食でカレーが出ると決まってカレーをリクエストすること。給食で食べるとおうちのカレーも食べたくなるんだとか。ごくごく普通のカレールウで作るカレーですが、これでいてかなりのこだわりがあるんです。玉ねぎはしっかり炒めてトロトロに、にんじんはすりおろしてじゃがいもも煮崩れるから、野菜が全部ルウに溶け込んでいるのが我が家のカレー。しっとりやわらかく煮込んだ鶏肉だけが、唯一形が残る具です。