2020.12.17

栁川かおりのレシピノート。vol.1 息子が大好きな、チキンカレー。

市販のカレールウで作ったとは思えない深みのあるチキンカレー。栁川さんのこだわりが詰まったチキンカレーの作り方を、たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧にご紹介します。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

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男の子はカレーが好き。そんなイメージがあるのは我が家の息子が大のカレー好きだから。その息子が変わっているのは、給食でカレーが出ると決まってカレーをリクエストすること。給食で食べるとおうちのカレーも食べたくなるんだとか。ごくごく普通のカレールウで作るカレーですが、これでいてかなりのこだわりがあるんです。玉ねぎはしっかり炒めてトロトロに、にんじんはすりおろしてじゃがいもも煮崩れるから、野菜が全部ルウに溶け込んでいるのが我が家のカレー。しっとりやわらかく煮込んだ鶏肉だけが、唯一形が残る具です。

 

チキンカレーの作り方

材料(5人分)
鶏もも肉 1枚(約300g)
A 塩 小さじ1/4
A 砂糖 小さじ1/4
A 酒 大さじ1
玉ねぎ 2個
じゃがいも 2個
にんじん 1本
しょうが 1片
サラダ油 小さじ2
水 3~4カップ
カレールウ 100g~120g
牛乳 お好みで大さじ2~3

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