2020.12.17

栁川かおりのレシピノート。vol.3 シンプルすぎる、こだわりの塩唐揚げ。

「今日の夕ご飯は何がいい?」と聞くと「唐揚げ!」と息子さんからリクエストがくるという栁川さん家の唐揚げ。塩味のシンプルな唐揚げに、こだわりがたくさん詰まっています。今回は、そんな唐揚げの作り方をたくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧にご紹介します。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

連載コラム一覧はこちら

揚げ物はあまりしたくないというのが本音ですが、唐揚げは別。特に息子からのリクエストが多いレシピのひとつだし、口ではイヤそうなことを言う娘も、ねぎ塩だれを添えると大喜びします。唐揚げの好みはきっと十人十色。揚げたてのカリッと香ばしい衣に、やわらかくてジューシーなお肉。こだわりは味付けだけじゃ終われません。このシンプル過ぎる塩味の唐揚げの中にも、レシピ工程のひとつひとつにこだわりが詰まっていて、気が付いたら長~いレシピになっていました。でも、まだまだ書けてしまうから、唐揚げってすごい!

 

塩唐揚げの作り方

材料(4人分)
鶏もも肉 2枚(約500g)
A 塩 小さじ1/2
A 砂糖 小さじ1/4
A 酒 大さじ2
にんにく 1/2片
卵 1個
片栗粉 適量

こちらはプレミアム会員限定のコラムです。

プレミアム会員になると
  • ✔︎ 献立機能が無制限に使える
  • ✔︎ ランキング検索ができる
  • ✔︎ お気に入りフォルダ分けできる  など
プレミアムサービスについて

連載コラムをもっと見る

この記事をお気に入りに追加
Nadia編集部おすすめ特集 Feature

    関連コラム Related Column

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは