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すくい豆腐の冷やし生姜あん。

2014.07.16
117596
副菜

生姜入りの冷たいあんをかけて食べる、変わり冷奴。生姜あんはたっぷりが美味しい！

調理時間：5分

材料(2～3人分)

	絹ごし豆腐	200～300g
	生姜	１片
A	だし汁	200cc
A	醤油	大さじ１
A	みりん	大さじ１
	片栗粉	大さじ１
	みょうが・胡麻・枝豆	各適宜

作り方

下準備	生姜はすりおろす。
1	鍋にAを入れて火にかけ、沸騰してきたら一度火を弱め、同量の水（またはだし汁：分量外）で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再度火を強めてとろみをつける。生姜を加えて混ぜ、火を止める。
2	鍋底を氷水に入れて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
3	器に豆腐をスプーンですくって盛り、冷やした2をかける。お好みでみょうが・胡麻・茹でた枝豆などの薬味をのせる。生姜あんはたっぷりかけてくださいね。

ポイント

生姜あんは豆腐と混ぜると少しゆるくなるので、とろみはしっかりめでちょうどいいくらいです。
お好みでごはんにのせても美味しいです。

このレシピのキーワード: ブランチ豆腐夏バテヘルシー時短冷奴簡単シニアアイデア料理お盆おもてなし

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レビュー2件

ジャムおじさんさん。ありがとうございます～＾＾まだまだ暑い日もあるのでさっぱり食べれますね♪ いつも作っていただいて嬉しいです！

2014.09.09 04:27

栁川かおりさん
とてもあっさりしていておいしかったです。旦那も、ぺろりと完食していました。食欲がないときでも食べやすく嬉しかったです。

2014.09.08 23:46

ジャムおじさんさん

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