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すくい豆腐の冷やし生姜あん。

5

2014.07.16

分類副菜

調理時間: 5分

ID117596

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生姜入りの冷たいあんをかけて食べる、変わり冷奴。生姜あんはたっぷりが美味しい!

ブランチ 豆腐 夏バテ ヘルシー 時短 冷奴 簡単 シニア アイデア料理 お盆 おもてなし

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材料(2~3人分)
絹ごし豆腐 200~300g
生姜 1片
A
だし汁 200cc
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ1
みょうが・胡麻・枝豆 各適宜
作り方
Point!
生姜あんは豆腐と混ぜると少しゆるくなるので、とろみはしっかりめでちょうどいいくらいです。 お好みでごはんにのせても美味しいです。
  1. 生姜はすりおろす。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰してきたら一度火を弱め、同量の水(またはだし汁:分量外)で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再度火を強めてとろみをつける。
    生姜を加えて混ぜ、火を止める。
  3. 鍋底を氷水に入れて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 器に豆腐をスプーンですくって盛り、冷やした2をかける。
    お好みでみょうが・胡麻・茹でた枝豆などの薬味をのせる。
    生姜あんはたっぷりかけてくださいね。
コメント Recipe Comment
栁川かおり さん
2014.09.09 04:27

ジャムおじさんさん。ありがとうございます~^^まだまだ暑い日もあるのでさっぱり食べれますね♪ いつも作っていただいて嬉しいです!

ジャムおじさん さん
2014.09.08 23:46

とてもあっさりしていておいしかったです。 旦那も、ぺろりと完食していました。食欲がないときでも食べやすく嬉しかったです。

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