すくい豆腐の冷やし生姜あん。

5

2014.07.16

分類副菜

調理時間: 5分

ID117596

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生姜入りの冷たいあんをかけて食べる、変わり冷奴。生姜あんはたっぷりが美味しい!

冷奴 豆腐 ヘルシー 夏バテ 時短 シニア 簡単 アイデア料理 おもてなし ブランチ お盆

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材料(2~3人分)
絹ごし豆腐 200~300g
生姜 1片
A
だし汁 200cc
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ1
みょうが・胡麻・枝豆 各適宜
作り方
Point!
生姜あんは豆腐と混ぜると少しゆるくなるので、とろみはしっかりめでちょうどいいくらいです。
お好みでごはんにのせても美味しいです。
  1. 生姜はすりおろす。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰してきたら一度火を弱め、同量の水(またはだし汁:分量外)で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再度火を強めてとろみをつける。
    生姜を加えて混ぜ、火を止める。
  3. 鍋底を氷水に入れて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 器に豆腐をスプーンですくって盛り、冷やした2をかける。
    お好みでみょうが・胡麻・茹でた枝豆などの薬味をのせる。
    生姜あんはたっぷりかけてくださいね。
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コメント・感想 Comment
217066 さん
2020.05.25 11:57

だし汁は白だしとかを薄めればよいですか?その場合はどのくらいの割合ですか?

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.05.25 14:19:29

白だしを使っても手軽でいいと思います!私は白だしで作っていないので正確な分量は言えませんが、お豆腐にかけるので少ししっかり目の味がいいと思います。

かの。 さん
2019.09.29 10:31

はじめまして こんにちは! 先日に初めてこちらの料理を作らせて頂いたのですが、 疑問を抱いた点がありコメントをさせて頂きました。 “同量の水で溶いた片栗粉”と記載がされているのですが、 これは片栗粉と同量という意味でしょうか? 又は出し汁と同量という意味でしょうか? くだらない質問で申し訳ございません💦

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.09.30 04:35:23

かのさん。コメントありがとうございます。わかりにくくてすみません。片栗粉と水がそれぞれ同量(片栗粉小さじ1なら水小さじ1)ということです。水の代わりにだし汁で片栗粉を溶いてもいいですので。作っていただいてありがとうございます!

ぽちゃこ さん
2019.06.24 22:25

写真はあまり綺麗じゃないですが、、、(笑) あんがとっても美味しかったので、お豆腐が食べやすかったです❗❗ 普段冷奴とかになってしまい、あんにすることによって食べやすくなりますね~☺️ また作りたいです‼️

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.06.25 04:16:31

ぽちゃこさん。ありがとうございます!そろそろ冷たいのが美味しい季節ですね。あんかけだとほっこりします^^おいしそうな写真もありがとうございます!

Masako Kagami さん
2018.07.02 20:46

枝豆後から焦って載せました(笑) 簡単なのにとても美味しいレシピ。今の季節にぴったり!

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.07.03 04:46:50

MasakoKagamiさん。作っていただいてありがとうございます^^すっかり暑くて。こういうひんやりおかずがうれしいですね!写真もありがとうございます^^

栁川かおり さん
2014.09.09 04:27

ジャムおじさんさん。ありがとうございます~^^まだまだ暑い日もあるのでさっぱり食べれますね♪ いつも作っていただいて嬉しいです!

ジャムおじさん さん
2014.09.08 23:46

とてもあっさりしていておいしかったです。 旦那も、ぺろりと完食していました。食欲がないときでも食べやすく嬉しかったです。

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