フレッシュトマトのハヤシライス

• 30分煮込み時間をのぞく

材料4人分

• 牛肉(薄切り肉)
  250g
• 玉ねぎ(大)
  1個
• トマト(大)
  1個
• サラダ油
  小さじ1
• バター
  15g
• 赤ワイン
  50ml
• マッシュルーム缶(小)
  1缶
• デミグラスソース缶
  1缶
• 水
  100ml
• コンソメ顆粒
  大さじ1
• トマトケチャップ
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  大さじ2～3
• 砂糖
  小さじ1～
• 塩
  適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎ(大)は皮を剥いて4等分にし、繊維に直角にスライスする。トマト(大)はヘタをとって角切りにする。牛肉(薄切り肉)はひとくち大に切る。 マッシュルーム缶(小)は漬け汁を切っておく。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。(炒め玉ねぎ　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528　のように炒めるといいですよ。) 色づいてきたらバター5gを加えて炒める。 赤ワインを加えてアルコールを飛ばして煮詰め、トマトを加えて炒める。

  
• 2

  煮込み用鍋に1、デミグラスソース缶、水、コンソメ顆粒、トマトケチャップ、マッシュルーム缶を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、10～15分ほど煮る。

• 3

  牛肉に薄力粉を全体に振りかけてまぶす。 フライパンに残りのバターを熱し、牛肉を炒める。8割ほど火がとおったら鍋に入れ、5分ほど煮込む。 トマトの酸味が気になるときは、砂糖を加える。 牛乳を加え、塩で味を調える。 作りたてよりも、一度火を止めて時間を置くと味が馴染みます。

ポイント

玉ねぎはしっかりと炒めるとコクが増して美味しいです。 食べる時にはお好みで生クリームをかけたり、チーズをかけても。

作ってみた！

質問