主菜

フレッシュトマトのハヤシライス

生のトマトもたっぷり入れたハヤシライスです。

材料4人分

玉ねぎはしっかりと炒めるとコクが増して美味しいです。食べる時にはお好みで生クリームをかけたり、チーズをかけても。

準
玉ねぎ(大)は皮を剥いて4等分にし、繊維に直角にスライスする。トマト(大)はヘタをとって角切りにする。牛肉(薄切り肉)はひとくち大に切る。マッシュルーム缶(小)は漬け汁を切っておく。
1
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。(炒め玉ねぎ　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528　のように炒めるといいですよ。) 色づいてきたらバター5gを加えて炒める。赤ワインを加えてアルコールを飛ばして<a href="/wordlist/煮詰める">煮詰め</a>、トマトを加えて炒める。
2
煮込み用鍋に1、デミグラスソース缶、水、コンソメ顆粒、トマトケチャップ、マッシュルーム缶を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、10～15分ほど煮る。
3
牛肉に薄力粉を全体に振りかけてまぶす。フライパンに残りのバターを熱し、牛肉を炒める。8割ほど火がとおったら鍋に入れ、5分ほど煮込む。トマトの酸味が気になるときは、砂糖を加える。牛乳を加え、塩で味を調える。作りたてよりも、一度火を止めて時間を置くと味が馴染みます。

レシピID

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cherry
2022/03/28 23:21
すごく美味しく、4歳の娘も気に入ってくれました。ハヤシライスのルーを使わず、コクも出て、寧ろあっさり仕上がりました。お肉は別に弱火で炒めた方が柔らかく仕上がりますね。炒め玉ねぎも手軽に出来、旨味のポイントですね！我が家の定番レシピにさせていただきます。
tsun
2018/08/08 13:07
はじめまして。ケチャップとマッシュルームの入れるタイミングはどこでしょうか？
りんご
2016/03/11 20:25
久しぶりのハヤシライス。ひとくち食べたあとの「おいしい〜〜！」の笑顔がうれしかったです。我が家もチーズが好きなので、下にはとろけるチーズが隠れています（笑）とろーりとろけたところと御飯、ルー。一緒に食べるとにっこりです（≧∇≦）