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    主菜

    フレッシュトマトのハヤシライス

    • 投稿日2014/12/07

    • 更新日2024/09/17

    • 調理時間30(煮込み時間をのぞく)

    生のトマトもたっぷり入れたハヤシライスです。

    材料4人分

    • 牛肉(薄切り肉)
      250g
    • 玉ねぎ(大)
      1個
    • トマト(大)
      1個
    • サラダ油
      小さじ1
    • バター
      15g
    • 赤ワイン
      50ml
    • マッシュルーム缶(小)
      1缶
    • デミグラスソース缶
      1缶
    • 100ml
    • コンソメ顆粒
      大さじ1
    • トマトケチャップ
      大さじ2
    • 薄力粉
      大さじ1
    • 牛乳
      大さじ2~3
    • 砂糖
      小さじ1~
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    玉ねぎはしっかりと炒めるとコクが増して美味しいです。 食べる時にはお好みで生クリームをかけたり、チーズをかけても。

    • 玉ねぎ(大)は皮を剥いて4等分にし、繊維に直角にスライスする。トマト(大)はヘタをとって角切りにする。牛肉(薄切り肉)はひとくち大に切る。 マッシュルーム缶(小)は漬け汁を切っておく。

    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。(炒め玉ねぎ https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528 のように炒めるといいですよ。) 色づいてきたらバター5gを加えて炒める。 赤ワインを加えてアルコールを飛ばして煮詰め、トマトを加えて炒める。

      フレッシュトマトのハヤシライスの工程1
    • 2

      煮込み用鍋に1、デミグラスソース缶、水、コンソメ顆粒、トマトケチャップ、マッシュルーム缶を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、10~15分ほど煮る。

    • 3

      牛肉に薄力粉を全体に振りかけてまぶす。 フライパンに残りのバターを熱し、牛肉を炒める。8割ほど火がとおったら鍋に入れ、5分ほど煮込む。 トマトの酸味が気になるときは、砂糖を加える。 牛乳を加え、塩で味を調える。 作りたてよりも、一度火を止めて時間を置くと味が馴染みます。

    レシピID

    121947

    質問

    作ってみた!

    • cherry
      cherry

      2022/03/28 23:21

      すごく美味しく、4歳の娘も気に入ってくれました。ハヤシライスのルーを使わず、コクも出て、寧ろあっさり仕上がりました。お肉は別に弱火で炒めた方が柔らかく仕上がりますね。炒め玉ねぎも手軽に出来、旨味のポイントですね!我が家の定番レシピにさせていただきます。
    • tsun
      tsun

      2018/08/08 13:07

      はじめまして。ケチャップとマッシュルームの入れるタイミングはどこでしょうか?
    • りんごの作ってみた!投稿(フレッシュトマトのハヤシライス)
      りんご
      りんご

      2016/03/11 20:25

      久しぶりのハヤシライス。ひとくち食べたあとの「おいしい〜〜!」の笑顔がうれしかったです。 我が家もチーズが好きなので、下には とろけるチーズが隠れています(笑) とろーりとろけたところと御飯、ルー。一緒に食べるとにっこりです(≧∇≦)

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