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フレッシュトマトのハヤシライス

主菜

フレッシュトマトのハヤシライス
  • 投稿日2014/12/07

  • 調理時間30(煮込み時間をのぞく)

生のトマトもたっぷり入れたハヤシライスです。

材料4人分

  • 牛肉(薄切り肉)
    250g
  • 玉ねぎ(大)
    1個
  • トマト(大)
    1個
  • サラダ油
    小さじ1
  • バター
    15g
  • 赤ワイン
    50ml
  • マッシュルーム缶(小)
    1缶
  • デミグラスソース缶
    1缶
  • 100ml
  • コンソメ
    大さじ1
  • トマトケチャップ
    大さじ2
  • 牛乳
    大さじ2~3
  • 適宜

作り方

ポイント

玉ねぎはしっかりと炒めるとコクが増して美味しいです。 食べる時にはお好みで生クリームをかけたり、チーズをかけても。

  • 玉ねぎ(大)は皮を剥いて4等分にし、繊維に直角にスライスする。トマト(大)はヘタをとって角切りにする。牛肉(薄切り肉)はひとくち大に切る。 マッシュルーム缶(小)は漬け汁を切っておく。

  • 1

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。(炒め玉ねぎ https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528 のように炒めるといいですよ。) 色づいてきたらバター5gを加えて炒める。 赤ワインを加えてアルコールを飛ばして煮詰め、トマトを加えて炒める。

    工程写真
  • 2

    煮込み用鍋に2、デミグラスソース缶、水、コンソメ、トマトケチャップ、マッシュルーム缶を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、10~15分ほど煮る。

  • 3

    フライパンに残りのバターを熱し、牛肉を炒める。8割ほど火がとおったら鍋に入れ、5分ほど煮込む。 牛乳を加え、塩で味を調える。 作りたてよりも、一度火を止めて時間を置くと味が馴染みます。

レシピID

121947

「トマト」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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