生のトマトもたっぷり入れたハヤシライスです。
玉ねぎはしっかりと炒めるとコクが増して美味しいです。 食べる時にはお好みで生クリームをかけたり、チーズをかけても。
玉ねぎ(大)は皮を剥いて4等分にし、繊維に直角にスライスする。トマト(大)はヘタをとって角切りにする。牛肉(薄切り肉)はひとくち大に切る。 マッシュルーム缶(小)は漬け汁を切っておく。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。(炒め玉ねぎ https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528 のように炒めるといいですよ。) 色づいてきたらバター5gを加えて炒める。 赤ワインを加えてアルコールを飛ばして煮詰め、トマトを加えて炒める。
煮込み用鍋に1、デミグラスソース缶、水、コンソメ顆粒、トマトケチャップ、マッシュルーム缶を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、10~15分ほど煮る。
牛肉に薄力粉を全体に振りかけてまぶす。 フライパンに残りのバターを熱し、牛肉を炒める。8割ほど火がとおったら鍋に入れ、5分ほど煮込む。 トマトの酸味が気になるときは、砂糖を加える。 牛乳を加え、塩で味を調える。 作りたてよりも、一度火を止めて時間を置くと味が馴染みます。
121947
2022/03/28 23:21
2018/08/08 13:07
2016/03/11 20:25