主菜

鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。

印刷する

埋め込む

30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大葉とチーズをくるりと巻いたチキンカツ。鶏胸肉もしっとり柔らか。お弁当にもおススメです。

材料2人分

下準備
鶏胸肉を薄いそぎ切りにし、１回目は完全に切り落とさず、２回目は最後まで切り落とすように切る。これを6枚ほど作る。 A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみを揉み込んで15分ほど置く。
1
チーズは6等分の棒状に切る。
2
鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき、1枚を開いて広げて大葉１枚とチーズ1切れをのせてくるくると巻く。手で軽く握るようにして形を整える。これをあと５個作る。
3
薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、表面にパン粉をまぶす。 170℃の油で揚げる。

鶏胸肉に下味を付けることでよりしっとり柔らかく仕上がります。チーズは溶け出さないプロセスチーズが作りやすいですよ。

大葉のせん切り

大葉の保存方法

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：131352

更新日：2015/09/14

投稿日：2015/09/14

chiyo
2025/07/11 09:27
チーズ入りのフライに初挑戦しました★ 胸肉の切り方の写真がとてもわかりやすく、おかげで揚げている時も溢れ出ることなく仕上がりました(^^) ブライン液に漬けてからカット、叩き伸ばしでたくさん作ることができたので、家計も大助かりです（笑）次はさっぱりと梅も挟んでみたいと思います。