鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。

鶏胸肉を薄いそぎ切りにし、１回目は完全に切り落とさず、２回目は最後まで切り落とすように切る。これを6枚ほど作る。 A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみを揉み込んで15分ほど置く。

チーズは6等分の棒状に切る。

鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき、1枚を開いて広げて大葉１枚とチーズ1切れをのせてくるくると巻く。手で軽く握るようにして形を整える。 これをあと５個作る。

薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、表面にパン粉をまぶす。 170℃の油で揚げる。