鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。

• 30分

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(250～300g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 大葉
  6枚
• プロセスチーズ
  30g
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  適量
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  鶏胸肉を薄いそぎ切りにし、１回目は完全に切り落とさず、２回目は最後まで切り落とすように切る。これを6枚ほど作る。 A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみを揉み込んで15分ほど置く。

  
• 1

  チーズは6等分の棒状に切る。

• 2

  鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき、1枚を開いて広げて大葉１枚とチーズ1切れをのせてくるくると巻く。手で軽く握るようにして形を整える。 これをあと５個作る。

  
• 3

  薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、表面にパン粉をまぶす。 170℃の油で揚げる。

  

ポイント

鶏胸肉に下味を付けることでよりしっとり柔らかく仕上がります。 チーズは溶け出さないプロセスチーズが作りやすいですよ。

作ってみた！

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