主菜
鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。
投稿日2015/09/14
更新日2015/09/14
調理時間30分
大葉とチーズをくるりと巻いたチキンカツ。鶏胸肉もしっとり柔らか。お弁当にもおススメです。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(250～300g)
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖ひとつまみ
- 大葉6枚
- プロセスチーズ30g
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
作り方
ポイント
鶏胸肉に下味を付けることでよりしっとり柔らかく仕上がります。 チーズは溶け出さないプロセスチーズが作りやすいですよ。
- 準
鶏胸肉を薄いそぎ切りにし、１回目は完全に切り落とさず、２回目は最後まで切り落とすように切る。これを6枚ほど作る。 A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみを揉み込んで15分ほど置く。
- 1
チーズは6等分の棒状に切る。
- 2
鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき、1枚を開いて広げて大葉１枚とチーズ1切れをのせてくるくると巻く。手で軽く握るようにして形を整える。 これをあと５個作る。
- 3
薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、表面にパン粉をまぶす。 170℃の油で揚げる。
レシピID
131352
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