鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。

30

2015.09.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 131352

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

大葉とチーズをくるりと巻いたチキンカツ。鶏胸肉もしっとり柔らか。お弁当にもおススメです。

    材料

    2人分
    鶏胸肉 1枚(250~300g)
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 ひとつまみ
    大葉 6枚
    プロセスチーズ 30g
    薄力粉 適量
    溶き卵 適量
    パン粉 適量

    作り方

    ポイント

    鶏胸肉に下味を付けることでよりしっとり柔らかく仕上がります。
    チーズは溶け出さないプロセスチーズが作りやすいですよ。
    1. 鶏胸肉を薄いそぎ切りにし、1回目は完全に切り落とさず、2回目は最後まで切り落とすように切る。これを6枚ほど作る。
      A

      酒 大さじ1、塩 小さじ1/4、砂糖 ひとつまみ

      を揉み込んで15分ほど置く。
    2. チーズは6等分の棒状に切る。
    3. 鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき、1枚を開いて広げて大葉1枚とチーズ1切れをのせてくるくると巻く。手で軽く握るようにして形を整える。
      これをあと5個作る。
    4. 薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、表面にパン粉をまぶす。
      170℃の油で揚げる。
    252 1926

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