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鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。

30
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2015.09.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID131352

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

大葉とチーズをくるりと巻いたチキンカツ。鶏胸肉もしっとり柔らか。お弁当にもおススメです。

肉のおかず 遠足 青じその葉(大葉) お弁当 鶏胸肉 洋食 アイデア料理 子供

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材料2人分
鶏胸肉 1枚(250~300g)
A
大さじ1
A
小さじ1/4
A
砂糖 ひとつまみ
大葉 6枚
プロセスチーズ 30g
薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
作り方
Point!
鶏胸肉に下味を付けることでよりしっとり柔らかく仕上がります。 チーズは溶け出さないプロセスチーズが作りやすいですよ。
  1. 鶏胸肉を薄いそぎ切りにし、1回目は完全に切り落とさず、2回目は最後まで切り落とすように切る。これを6枚ほど作る。
    A

    酒 大さじ1、塩 小さじ1/4、砂糖 ひとつまみ

    を揉み込んで15分ほど置く。
  2. チーズは6等分の棒状に切る。
  3. 鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき、1枚を開いて広げて大葉1枚とチーズ1切れをのせてくるくると巻く。手で軽く握るようにして形を整える。
    これをあと5個作る。
  4. 薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、表面にパン粉をまぶす。
    170℃の油で揚げる。
158 1069
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