鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。

Name: 鶏胸肉の大葉チーズロールフライ。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 肉のおかず
Ingredients: 鶏胸肉 1枚(250～300g); 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/4; 砂糖 ひとつまみ; 大葉 6枚; プロセスチーズ 30g; 薄力粉 適量; 溶き卵 適量; パン粉 適量

30分

栁川かおり

194

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材料
作り方
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調理時間： 30分

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栁川かおり

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材料2人分

	鶏胸肉	1枚(250～300g)
A	酒	大さじ1
A	塩	小さじ1/4
A	砂糖	ひとつまみ
	大葉	6枚
	プロセスチーズ	30g
	薄力粉	適量
	溶き卵	適量
	パン粉	適量

作り方

Point!

鶏胸肉に下味を付けることでよりしっとり柔らかく仕上がります。チーズは溶け出さないプロセスチーズが作りやすいですよ。

鶏胸肉を薄いそぎ切りにし、１回目は完全に切り落とさず、２回目は最後まで切り落とすように切る。これを6枚ほど作る。
A
酒大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ
を揉み込んで15分ほど置く。
チーズは6等分の棒状に切る。
鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき、1枚を開いて広げて大葉１枚とチーズ1切れをのせてくるくると巻く。手で軽く握るようにして形を整える。
これをあと５個作る。
薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、表面にパン粉をまぶす。
170℃の油で揚げる。