副菜
紫キャベツのさっぱりコールスロー。
投稿日2015/10/19
更新日2015/10/19
調理時間10分
鮮やかな紫キャベツで作るコールスロー。マヨネーズは使わずにフレンチドレッシングで和える、さっぱり仕上げです。
材料4人分
- 紫キャベツ1/4個(200～250g)
- コーン(缶詰)20g
- 塩適量
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1/4
- A粒マスタード(お好みで)小さじ1/2
- コショウ適量
作り方
ポイント
キャベツは塩もみしたあとギュッと絞らすに、出てきた水分を捨てればO.K. 水分をしぼり過ぎるとしっとり仕上がりません。 保存しておくとコーンに紫色がつくので、気になる時は食べるときにコーンを加えてくださいね。
- 準
紫キャベツは芯をとって千切りにする。
- 1
ボウルに紫キャベツと塩ひとつまみを入れて、しんなりするまで揉み、5分ほどおく。
- 2
出てきた水分を捨ててAで和える。コーン、コショウも加えて混ぜる。 そのまま食べられますが、保存容器に入れて冷蔵庫で保存も可。一晩程置くとより味が馴染みます。
レシピID
132537
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