チキン・ケチャップ。

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(約500g)
• ニンニク
  1片
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  カレー粉
  ひとつまみ
• 薄力粉
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  鶏肉は厚い部分を開いて半分に切る。Aを揉み込み10分ほど置く。ニンニクはスライスして竹串で芽をとる。

• 1

  フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがきつね色になってきたら取り出しておく。

• 2

  鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで軽くふき、薄力粉をまぶす。 １のフライパンに皮目を下にして入れて中火で焼き色を付ける。 裏返してやや火を弱め、蓋をして3～5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  鶏肉に火が通ったら蓋をあけて水分を飛ばし、余分な油を拭いてBを入れて全体に絡めながら軽く煮詰める。 ＊蓋を開けたときに、フライパンのオイルで下茹でしたほうれん草を軽く炒めてもO.K.

  
• 4

  お皿に盛り、黒胡椒をふってニンニクチップをのせる。切り分けておくと食べやすいですよ。 ＊写真は鶏のオイルで炒めたほうれん草と粉ふき芋を添えています。 　ソースと一緒に野菜やごはんを食べるといいですよ。

ポイント

ソースのカレー粉は風味付けのために使っています。少量でO.K.ですが、お好みで多めに入れるとよりスパイシーになりますよ。

作ってみた！

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