大根の梅漬け。

材料4人分

• 大根
  1/4本(正味300g)
• 塩
  3g(大根の重量の1%)
• 昆布
  1枚(5cm角)
• 梅干
  1～2個

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥いて拍子木切りにする。

• 1

  チャック付きの保存用袋に大根・塩・昆布を入れ、全体を軽くもんで空気を抜いて密閉する。

• 2

  １５分ほど置き、出てきた水分を捨てて梅干を加えて混ぜる。（梅干を崩しながら混ぜる）冷蔵庫で保存する。

ポイント

塩は大根の重さの１％を目安に。 使う梅干の塩分によって、量は適宜調節してください。

作ってみた！

質問