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バナナシフォン。

デザート

バナナシフォン。
  • 投稿日2016/10/14

  • 調理時間60

卵使い切りのシフォンケーキにバナナをたっぷり入れて。しっとりしゅわっと。ふわふわの焼き上がりです。

材料17cmシフォン型1台分

  • 3個
  • グラニュー糖
    65g
  • 少々
  • A
    薄力粉
    65g
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ2と1/2
  • 牛乳
    大さじ1
  • バナナ
    大きいもの1本

作り方

ポイント

・小さめのバナナなら1本半ほど加えてください。 ・メレンゲを作る時に塩少し加えると、きめ細やかでなめらかになり、混ぜ込みやすくなります。 ・食べるときはお好みでホイップクリームを添えて。

  • 卵は卵黄と卵白を分ける。 A 薄力粉65g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるう。 オーブンを160℃に予熱する。

  • 1

    ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。細かく泡立ってきたら、塩少々と、半量のグラニュー糖を3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる。角がピンと立つくらいになったら、低速で泡立ててメレンゲのキメを調える。

  • 2

    別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を加えてハンドミキサーでとろりとするくらいまで泡立てる。サラダ油と牛乳を加える。 フォークで粗くつぶしたバナナを加えて混ぜる。

  • 3

    ふるったA 薄力粉65g、ベーキングパウダー小さじ1/2を2のボウルに加えて、泡立て器でなじむくらいまで混ぜる。

  • 4

    3のボウルに2のメレンゲをひとすくい加えて泡だて器で混ぜる。 残りのメレンゲを2回に分けて加え、時々底からすくうように混ぜながらヘラで切るように混ぜる。

  • 5

    シフォン型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。 型を逆さまにして完全に冷ましてから型から外します。

レシピID

143650

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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