バナナシフォン。

材料（17cmシフォン型１台分）

• 卵
  3個
• グラニュー糖
  65g
• 塩
  少々
• A
  薄力粉
  65g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2と1/2
• 牛乳
  大さじ1
• バナナ
  大きいもの1本

作り方

• 下準備
  卵は卵黄と卵白を分ける。 A 薄力粉65g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるう。 オーブンを160℃に予熱する。

• 1

  ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。細かく泡立ってきたら、塩少々と、半量のグラニュー糖を3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる。角がピンと立つくらいになったら、低速で泡立ててメレンゲのキメを調える。

• 2

  別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を加えてハンドミキサーでとろりとするくらいまで泡立てる。サラダ油と牛乳を加える。 フォークで粗くつぶしたバナナを加えて混ぜる。

• 3

  ふるったA 薄力粉65g、ベーキングパウダー小さじ1/2を2のボウルに加えて、泡立て器でなじむくらいまで混ぜる。

• 4

  3のボウルに2のメレンゲをひとすくい加えて泡だて器で混ぜる。 残りのメレンゲを2回に分けて加え、時々底からすくうように混ぜながらヘラで切るように混ぜる。

• 5

  シフォン型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。 型を逆さまにして完全に冷ましてから型から外します。

ポイント

・小さめのバナナなら1本半ほど加えてください。 ・メレンゲを作る時に塩少し加えると、きめ細やかでなめらかになり、混ぜ込みやすくなります。 ・食べるときはお好みでホイップクリームを添えて。

作ってみた！

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