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ごま油香る、海鮮ばらちらし寿司。

主食

ごま油香る、海鮮ばらちらし寿司。
  • 投稿日2017/02/21

  • 調理時間15

お刺身を醤油とごま油で漬けにしたばらちらし寿司。華やかに飾れば、おもてなしやひな祭りにも。

材料2人分

  • A
    純正ごま油
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • お好みの刺身
    200g
  • ごはん(固めに炊いたもの)
    1合分
  • B
    大さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • B
    小さじ1/2
  • 焼きのり
    1/2枚
  • 卵焼き・レンコン・スナップエンドウ
    各適宜
  • とびっこ、香いりごま(白)、木の芽
    各適宜

作り方

ポイント

お刺身をのせるだけなので意外とお手軽なちらし寿司。具材を少なくすれば、普段使いにも。 漬けの醤油は控えめにしています。お好みでわさび醤油をかけても。

  • 1

    お刺身を角切りにする。(ここではマグロ、ホタテ、茹でた海老を使っています。)【A】で和える。

    工程写真
  • 2

    耐熱容器にB 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れて電子レンジ(600W)で30~40秒加熱して砂糖を溶かしてすし酢を作る。水分を控えめにして炊いたごはんにすし酢をかけて混ぜる。

  • 3

    器に2を盛り、焼き海苔をちぎってのせる。上に1を盛り付ける。

    工程写真
  • 4

    お好みで、卵焼きや彩の野菜などで飾る。 ここでは角切りの卵焼き、薄切りにして酢・塩少々(分量外)で茹でたれんこん、塩少々(分量外)で茹でて細切りにしたスナップエンドウ、とびっこ、香いりごま(白)、木の芽を使っています。

レシピID

145796

「えび」の基礎

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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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