肉ちらし寿司

材料4人分

• ごはん
  1合
• A
  酢
  大2
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  塩
  小1/2
• きゅうり
  1/2本
• B
  卵
  2個
• B
  マヨネーズ
  小さじ1
• B
  塩コショウ
  少々
• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  180～200g
• 片栗粉
  小さじ1
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1.5
• C
  みりん
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• お好みで白ごま、千切り大葉
  適量

作り方

• 1

  きゅうりは薄切りにして塩をまぶして5分ほどおき、水気を絞る。

  
• 2

  A 酢大2、砂糖小さじ4、塩小1/2を合わせる。温かいごはんにAを加え切るようにまんべんなく混ぜ、きゅうりも加えてさっくり混ぜる。

  
• 3

  B 卵2個、マヨネーズ小さじ1、塩コショウ少々を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1/2）を熱し、卵液を加えて大きく混ぜて炒り卵を作る。

  
• 4

  豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）は食べやすい長さに切り、片栗粉を揉みこむ。 C 醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1/2を合わせておく。

  
• 5

  同じフライパンにごま油を熱し、豚肉を並べて焼く。こんがりなったら合わせたCを加え絡める。

  
• 6

  器に酢飯、炒り卵、肉の順にのせお好みで白ごま、千切り大葉をちらす。

  

ポイント

酢飯が苦手な方は白ご飯にしてもおいしいです。 その場合はきゅうりはご飯と混ぜないで、盛り付けるときに卵と一緒にのせると◎

作ってみた！

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