肉ちらし寿司
投稿日2023/02/25
更新日2023/02/25
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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見た目も豪華で華やかな肉ちらし寿司。 ひな祭りやパーティーにもぴったりで 生魚が食べられないお子さまも一緒に楽しめますよ♡ 甘辛いお肉と酢飯は相性ばっちりで 一度食べると止まらないおいしさ！ きゅうりの食感がいいアクセントに◎
材料4人分
- ごはん1合
- A酢大2
- A砂糖小さじ4
- A塩小1/2
- きゅうり1/2本
- B卵2個
- Bマヨネーズ小さじ1
- B塩コショウ少々
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）180～200g
- 片栗粉小さじ1
- C醤油大さじ2
- C砂糖大さじ1.5
- Cみりん大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- お好みで白ごま、千切り大葉適量
作り方
ポイント
酢飯が苦手な方は白ご飯にしてもおいしいです。 その場合はきゅうりはご飯と混ぜないで、盛り付けるときに卵と一緒にのせると◎
- 1
きゅうりは薄切りにして塩をまぶして5分ほどおき、水気を絞る。
- 2
A 酢大2、砂糖小さじ4、塩小1/2を合わせる。温かいごはんにAを加え切るようにまんべんなく混ぜ、きゅうりも加えてさっくり混ぜる。
- 3
B 卵2個、マヨネーズ小さじ1、塩コショウ少々を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1/2）を熱し、卵液を加えて大きく混ぜて炒り卵を作る。
- 4
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）は食べやすい長さに切り、片栗粉を揉みこむ。 C 醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1/2を合わせておく。
- 5
同じフライパンにごま油を熱し、豚肉を並べて焼く。こんがりなったら合わせたCを加え絡める。
- 6
器に酢飯、炒り卵、肉の順にのせお好みで白ごま、千切り大葉をちらす。
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どめさん
料理研究家
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