お肉好きなお父さんに！牛肉のちらし寿司

• 60分

材料4人分

• 牛肉
  300g
• 醤油
  大さじ2
• ニンニク
  5g
• 黒コショウ
  少々
• きゅうり
  1本
• 赤・黄パプリカ
  各60グラム
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ2
• B
  卵（Sサイズ）
  4個
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  白だし
  大さじ1
• ブロッコリー
  １/2個
• ラデッシュ
  ２個
• 酢飯
  ２合
• 白ゴマ
  大さじ2～
• 塩
  少々
• サラダオイル
  小さじ3

作り方

• 1

  牛肉はサイコロ状に切り　すったニンニク　醤油　サラダオイル小さじ2を よく絡め15分位置く。

  
• 2

  赤・黄パプリカは角切りにして　よく混ぜ合わせたA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、白だし小さじ2に 30分以上漬け込む。

  
• 3

  きゅうりも角切り　ブロッコリーは小房に分け塩を加えた湯でさっと茹で ラデッシュは薄切りにする。

  
• 4

  卵焼きの材料B 卵（Sサイズ）4個、砂糖大さじ2、白だし大さじ1　いったんざるに通してから　小さじ1のサラダオイルを入れ厚焼き卵を作り冷めてからサイコロ状に切る。

  
• 5

  1の牛肉に黒コショウをふり　グリルパンなどでこんがりと両面を焼く。

  
• 6

  酢飯に大さじ2の白ゴマを混ぜ合わせ器に盛りつける。

  
• 7

  5の肉4の卵　水気をよく切った2のパプリカ　3の野菜を盛り付け上から 白ゴマ(分量外)をたっぷりとふる。

  

ポイント

パプリカのマリネは前の晩に用意しておくことをお勧めします。 お肉は赤身がおすすめで最初にしっかり味をつけオイルも絡めてから さっぱりと焼きあげます。 具材は同じぐらいの大きさにそろえると盛り付けしたときにきれいに仕上がります。

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