主食
お肉好きなお父さんに！牛肉のちらし寿司
投稿日2017/06/05
更新日2017/06/05
調理時間60分
父の日にお肉大好きお父さんのために牛肉のちらし寿司を作りました。醤油につけてしっかり味付けしたお肉と甘めの卵 甘酢漬けのピーマンなどお野菜もたっぷり。滋養強壮によいゴマをたっぷりふって出来上がりです。具だくさんでボリュームもたっぷり。彩りよく盛り付けます。
材料4人分
- 牛肉300g
- 醤油大さじ2
- ニンニク5g
- 黒コショウ少々
- きゅうり1本
- 赤・黄パプリカ各60グラム
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A白だし小さじ2
- B卵（Sサイズ）4個
- B砂糖大さじ2
- B白だし大さじ1
- ブロッコリー１/2個
- ラデッシュ２個
- 酢飯２合
- 白ゴマ大さじ2～
- 塩少々
- サラダオイル小さじ3
作り方
ポイント
パプリカのマリネは前の晩に用意しておくことをお勧めします。 お肉は赤身がおすすめで最初にしっかり味をつけオイルも絡めてから さっぱりと焼きあげます。 具材は同じぐらいの大きさにそろえると盛り付けしたときにきれいに仕上がります。
- 1
牛肉はサイコロ状に切り すったニンニク 醤油 サラダオイル小さじ2を よく絡め15分位置く。
- 2
赤・黄パプリカは角切りにして よく混ぜ合わせたA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、白だし小さじ2に 30分以上漬け込む。
- 3
きゅうりも角切り ブロッコリーは小房に分け塩を加えた湯でさっと茹で ラデッシュは薄切りにする。
- 4
卵焼きの材料B 卵（Sサイズ）4個、砂糖大さじ2、白だし大さじ1 いったんざるに通してから 小さじ1のサラダオイルを入れ厚焼き卵を作り冷めてからサイコロ状に切る。
- 5
1の牛肉に黒コショウをふり グリルパンなどでこんがりと両面を焼く。
- 6
酢飯に大さじ2の白ゴマを混ぜ合わせ器に盛りつける。
- 7
5の肉4の卵 水気をよく切った2のパプリカ 3の野菜を盛り付け上から 白ゴマ(分量外)をたっぷりとふる。
レシピID
140128
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