レモン果汁で作る♪牛肉とサラダを乗せた『レモンサラダ寿司』
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間10分(ご飯を炊く時間は含まない。)
もうすぐお雛様♪こちらは、酢の代わりにレモン果汁で作ったちらし寿司。 牛肉を甘辛くさっと煮詰めたのをお好きな野菜と乗せるだけなので、簡単です。 レモンの爽やかな酸味と、甘辛味の牛肉がまた合うんです。
材料4人分
- 米2合
- Aレモン果汁80ml
- A砂糖大さじ2+大さじ1/2
- A塩小さじ1
- レモン1個
- 牛肉薄切り200g
- B醤油・酒・砂糖各大さじ2
- オリーブオイル大さじ1/2
- お好みの野菜適量
作り方
ポイント
出来立てはレモンの爽やかな酸味がとても感じますが、 時間が経てば酸味が少なくなるので、出来立てを食べるのがおすすめです＾＾ 酢飯もいいけど、レモン果汁の爽やかなレモン寿司もまたフルーティーで楽しめます♪
- 準
お好みの野菜をお使いください。 今回使ったのは スナップエンドウ・ミニトマト・アボカド・新玉ねぎ・アボカド・カイワレ大根
- 1
●米は酢飯用と同じで少し水を減らし炊く。 炊き上がればA レモン果汁80ml、砂糖大さじ2+大さじ1/2、塩小さじ1を合わせ切るように混ぜ、粗熱を取る。 ●新玉ねぎはスライサーで薄切りにし2分程水につけ水気を拭き取る。 ●スナップエンドウは筋を取りさっと湯がき中を開く。 ●アボカドは1.5㎝程にカットしレモン汁をかける。ミニトマトは半分にカットする。
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ牛肉薄切りを入れ1分程炒めたらB 醤油・酒・砂糖各大さじ2を入れ強火で2～3分さっと煮詰める。
- 3
牛肉に火が通っていれば火を消す。
- 4
器にレモン寿司を乗せ、上に水気をしっかりふき取った新玉ねぎを乗せ上からレモン果汁を全体にさっとかけ、味付けした牛肉を乗せ、周りに用意しておいた野菜を適当に乗せる。
- 5
さらにレモン果汁を搾りながら食べても爽やかさが増します＾＾ お好みで野菜にマヨネーズ・醤油を付けてください♪
- 6
家にあるお野菜を乗せるだけでなのでお好みのもので作れます。 牛肉の甘辛味だけ作るとアクセントになります＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。