主食
きのことひじきの炊き込みご飯。
60分
きのことひじきの炊き込みご飯。はじめに具を炒めてから加えると、コクが増して美味しくなります。冷めても美味しいのでおべんとうにも。炊飯器でもお鍋でも作れます。
材料4人分
- お米2合
- お好みのきのこ合わせて約200g
- にんじん1/4本（約25g）
- ひじき（戻したもの）50g
- 油揚げ1/2枚
- 純正ごま油大さじ1
- みりん小さじ2
- 醤油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 昆布5㎝角1枚
作り方
- 1
フライパンを中火で熱し、ごま油を加えてきのことにんじんを炒める。油揚げ、ひじきを加えてさらに炒め、醤油、みりんを加えて、炒め合わせる。
- 2
*炊飯器の場合。 お米を洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加えて(やや控えめに)塩を加えて混ぜる。昆布と1をのせて炊く。
- 3
*鍋で作る場合。 お米は洗って30分浸水しておく。鍋によく水気をきったお米、水350㏄を入れて塩を加えて混ぜ、上に昆布と1をのせて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で13～15分火にかけ、30秒ほど火を強めてから止める。10分蒸らす。
ポイント
炒めた具材は調味料ごとすべて入れてください。 きのこからも水分が出ているので、水加減は通常よりも少し控えめにしています。 きのこはしめじとえのきを使いましたが、お好みのものでO.K.です。
レシピID：186133
更新日：2017/09/26
投稿日：2017/09/26
作ってみた！
はるな2025/02/06 18:16
美味しくない。 やはり和食系のレシピでごま油使うといいことない…
KIRAKIRA2023/12/27 18:23
分量通りしましたが、ひじきがかなり多く 感じました。味も少し薄く感じました。
ユキ2023/09/02 10:45
美味しかった! 3合分にしたくてきのこの量はそのままに(舞茸、ぶなしめじ使用)、ひじき80g、にんじん50g、調味料は二分の三倍、塩なし(減塩中なので)、昆布がなかったので、和風顆粒だしを10g入れてみました!ご飯が切りやすくなるので、油揚げの油抜きは無しで。 少し本来の味とは離れてしまったかもですが、冷凍して解凍しても、お弁当に入れても美味しかったです!笑
とーるじーじ2023/03/16 14:12
作って見ました。 きのことひじきの風味が良くて嫁さんも美味しいとお代わりしてました。
- りんご
2021/06/27 19:05
こんにちは。美味しそうですね！倍量で作ろうと思いますが冷凍保存もできますか？
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栁川かおり
料理家・医師
