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きのことひじきの炊き込みご飯。

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2017.09.26

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID186133

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

きのことひじきの炊き込みご飯。はじめに具を炒めてから加えると、コクが増して美味しくなります。冷めても美味しいのでおべんとうにも。炊飯器でもお鍋でも作れます。

きのこ ひじき サラダ油 しめじ 油揚げ 子供 ごはん 純正ごま油 にんじん かどや製油 フライパン お弁当
かどや製油株式会社

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材料4人分
お米 2合
お好みのきのこ 合わせて約200g
にんじん 1/4本(約25g)
ひじき(戻したもの) 50g
油揚げ 1/2枚
純正ごま油 大さじ1
みりん 小さじ2
醤油 大さじ1
小さじ1/2
昆布 5㎝角1枚
作り方
Point!
炒めた具材は調味料ごとすべて入れてください。 きのこからも水分が出ているので、水加減は通常よりも少し控えめにしています。 きのこはしめじとえのきを使いましたが、お好みのものでO.K.です。
  1. きのこは石づきをとって小房に分ける。にんじんは皮をむいて2㎝長さの細切りにする。油揚げは熱湯をかけて粗いみじん切りにする。
  2. フライパンを中火で熱し、ごま油を加えてきのことにんじんを炒める。油揚げ、ひじきを加えてさらに炒め、醤油、みりんを加えて、炒め合わせる。
  3. *炊飯器の場合。
    お米を洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加えて(やや控えめに)塩を加えて混ぜる。昆布と1をのせて炊く。
  4. *鍋で作る場合。
    お米は洗って30分浸水しておく。鍋によく水気をきったお米、水350㏄を入れて塩を加えて混ぜ、上に昆布と1をのせて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で13~15分火にかけ、30秒ほど火を強めてから止める。10分蒸らす。
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かどや製油

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