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ミートボールのトマト煮込み。

Name: ミートボールのトマト煮込み。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 合い挽き肉; 玉ねぎ; パン粉; 卵; 牛乳; 塩; 味噌; サラダ油; ニンニク; トマト缶(あらごしタイプ); 赤ワイン; 水; 薄力粉; 砂糖; 塩・胡椒; パルミジャーノ; パセリ

20分

栁川かおり

お肉のおかずの
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材料
作り方
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2018.06.15

分類主菜

調理時間： 20分

ID305390

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

コロンとミートボールをトマト煮込みに。たっぷりのソースなのでパスタにしても。

お肉のおかずストウブサラダ油肉赤ワインにんにくとろみ牛乳パセリ胡椒フライパン STAUB 玉ねぎパン粉薄力粉パスタパルミジャーノ卵トマト

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材料2人分(STAUBウッドハンドルフライパン使用)

	合い挽き肉	250g
	玉ねぎ	1/4個
	パン粉	1/2カップ
	卵	1/2個
	牛乳	大さじ1
A	塩	小さじ1/4
A	味噌	小さじ1/2
	サラダ油	小さじ2
	ニンニク	1片
	トマト缶(あらごしタイプ)	100g
	赤ワイン	大さじ2
	水	75㏄
	薄力粉	適量
	砂糖	小さじ1/2
	塩・胡椒	適量
	パルミジャーノ	適量
	パセリ	適量

作り方

Point!

トマト缶はあらごしタイプのものを使っています。ミートボールに薄力粉を薄くまぶすとソースにとろみもつきます。

玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみ10分おく。ボウルに合い挽き肉とA
塩小さじ1/4、味噌小さじ1/2
を入れてよく混ぜ、次いで水気を絞った玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて混ぜる。一口大に丸める。
フライパンを熱し、サラダ油を加える。みじん切りにしたニンニクを弱火で炒め、香りがしてきたらトマト缶、赤ワインを加えて1～2分煮詰めたら、水を加える。
1に薄力粉を薄くまぶし、2のフライパンに入れる。
蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮る。途中全体を混ぜる。砂糖を加え、塩・胡椒で味を整える。すりおろしたパルミジャーノ、パセリのみじん切りを散らす。