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    主菜

    ミートボールのトマト煮込み。

    • 投稿日2018/06/15

    • 更新日2018/06/15

    • 調理時間20

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    6879

    コロンとミートボールをトマト煮込みに。たっぷりのソースなのでパスタにしても。

    材料2人分STAUBウッドハンドルフライパン使用

    • 合い挽き肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • パン粉
      1/2カップ
    • 1/2個
    • 牛乳
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      味噌
      小さじ1/2
    • サラダ油
      小さじ2
    • ニンニク
      1片
    • トマト缶
      150g(あらごしタイプ)
    • 赤ワイン
      大さじ2
    • 50㏄程度
    • 薄力粉
      適量
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 塩・胡椒
      適量
    • パルミジャーノ
      適量
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    トマト缶はあらごしタイプのものを使っています。 ミートボールに薄力粉を薄くまぶすとソースにとろみもつきます。 水の量はトマトソースの煮詰め具合によって適宜調節してください。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみ10分おく。ボウルに合い挽き肉とA 塩小さじ1/4、味噌小さじ1/2 を入れてよく混ぜ、次いで水気を絞った玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて混ぜる。一口大に丸める。

      工程写真
    • 2

      フライパンを熱し、サラダ油を加える。みじん切りにしたニンニクを弱火で炒め、香りがしてきたらトマト缶、赤ワインを加えて1~2分煮詰めたら、水を加える。

      工程写真
    • 3

      1に薄力粉を薄くまぶし、2のフライパンに入れる。

      工程写真
    • 4

      蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮る。途中全体を混ぜる。砂糖を加え、塩・胡椒で味を整える。すりおろしたパルミジャーノ、パセリのみじん切りを散らす。

      工程写真
    レシピID

    305390

    質問

    作ってみた!

    • ゆんゆん
      ゆんゆん

      2022/12/24 12:27

      初歩的な質問でしたらすみません(>_<) 赤ワインは代用できるものはありますか?無しでも大丈夫ですか?
    • Megumi
      Megumi

      2022/10/30 15:27

      こんにちは!先生のレシピ、いつも美味しくて大好きです!こちら、何回か作っているのですが、ミートボール入れるとトマトソースが少し白濁してしまって。小麦粉は薄く付けるようにしているのですが(先生の写真くらいです)、それでも付けすぎなのでしょうか?もしお分かりになれば教えて頂けると嬉しいです。宜しくお願いします!
    • ユキ
      ユキ

      2021/11/28 00:07

      こちらをパスタにかけていただきました。とてもおいしかったです!
    • 310622
      310622

      2021/09/26 11:45

      トマトバジルソースがあって それで代用したいなと思うのですがいけますか? パスタとかに使うソースなんですが。。。
    • あやねこ
      あやねこ

      2021/05/21 22:06

      こちらは何人分のレシピでしょうか?

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