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ミートボールのトマト煮込み。

20
お肉のおかずの
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2018.06.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID305390

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

コロンとミートボールをトマト煮込みに。たっぷりのソースなのでパスタにしても。

お肉のおかず フライパン サラダ油 赤ワイン にんにく とろみ 牛乳 パセリ 胡椒 STAUB 玉ねぎ パン粉 薄力粉 パスタ パルミジャーノ トマト ストウブ

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材料2人分(STAUBウッドハンドルフライパン使用)
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/4個
パン粉 1/2カップ
1/2個
牛乳 大さじ1
A
小さじ1/4
A
味噌 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
ニンニク 1片
トマト缶(あらごしタイプ) 100g
赤ワイン 大さじ2
75㏄
薄力粉 適量
砂糖 小さじ1/2
塩・胡椒 適量
パルミジャーノ 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
トマト缶はあらごしタイプのものを使っています。 ミートボールに薄力粉を薄くまぶすとソースにとろみもつきます。
  1. 玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみ10分おく。ボウルに合い挽き肉とA

    塩 小さじ1/4、味噌 小さじ1/2

    を入れてよく混ぜ、次いで水気を絞った玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて混ぜる。一口大に丸める。
  2. フライパンを熱し、サラダ油を加える。みじん切りにしたニンニクを弱火で炒め、香りがしてきたらトマト缶、赤ワインを加えて1~2分煮詰めたら、水を加える。
  3. 1に薄力粉を薄くまぶし、2のフライパンに入れる。
  4. 蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮る。途中全体を混ぜる。砂糖を加え、塩・胡椒で味を整える。すりおろしたパルミジャーノ、パセリのみじん切りを散らす。
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コメント・感想 Comment
えーちゃん さん
2019.02.24 12:36

はじめまして。栁川さんのレシピ、大好きです。このレシピは普通のフライパンで作っても大丈夫でしょうか?ストウブのフライパンは何センチのものを利用されることが多いですか?

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.02.25 05:40:33

えーちゃんさん。はじめまして。コメントありがとうございます。これは20㎝です!普通のフライパンで作っても大丈夫ですが、煮込む時に少し水分量が変わるかもしれないので適宜調節してくださいね。

aye_aye1218 さん
2018.06.24 16:24

いつもレシピ参考にしています^_^ 卵の分量、教えてください!

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.06.25 04:26:50

aye_ayeさん。いつもありがとうございます。卵抜けていましたね。すみません。追記いたしました!教えていただいてありがとうございます。

Y.K さん
2018.06.15 18:12

お腹すいてきますね、こりゃ、、

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.06.16 04:02:46

Y.K.さん。子供たちも大好きなんです~^^パスタにしましたよー。

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