主菜
ミートボールのトマト煮込み。
投稿日2018/06/15
更新日2018/06/15
調理時間20分
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（6410）
コロンとミートボールをトマト煮込みに。たっぷりのソースなのでパスタにしても。
材料2人分（STAUBウッドハンドルフライパン使用）
- 合い挽き肉250g
- 玉ねぎ1/4個
- パン粉1/2カップ
- 卵1/2個
- 牛乳大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A味噌小さじ1/2
- サラダ油小さじ2
- ニンニク1片
- トマト缶150g(あらごしタイプ)
- 赤ワイン大さじ2
- 水50㏄程度
- 薄力粉適量
- 砂糖小さじ1/2
- 塩・胡椒適量
- パルミジャーノ適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
トマト缶はあらごしタイプのものを使っています。 ミートボールに薄力粉を薄くまぶすとソースにとろみもつきます。 水の量はトマトソースの煮詰め具合によって適宜調節してください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみ10分おく。ボウルに合い挽き肉とA 塩小さじ1/4、味噌小さじ1/2 を入れてよく混ぜ、次いで水気を絞った玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて混ぜる。一口大に丸める。
- 2
フライパンを熱し、サラダ油を加える。みじん切りにしたニンニクを弱火で炒め、香りがしてきたらトマト缶、赤ワインを加えて1～2分煮詰めたら、水を加える。
- 3
1に薄力粉を薄くまぶし、2のフライパンに入れる。
- 4
蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮る。途中全体を混ぜる。砂糖を加え、塩・胡椒で味を整える。すりおろしたパルミジャーノ、パセリのみじん切りを散らす。
レシピID
305390
質問
作ってみた!
レビュー（16件）- ゆんゆん
2022/12/24 12:27
初歩的な質問でしたらすみません(>_<) 赤ワインは代用できるものはありますか？無しでも大丈夫ですか？ - Megumi
2022/10/30 15:27
こんにちは！先生のレシピ、いつも美味しくて大好きです！こちら、何回か作っているのですが、ミートボール入れるとトマトソースが少し白濁してしまって。小麦粉は薄く付けるようにしているのですが(先生の写真くらいです)、それでも付けすぎなのでしょうか？もしお分かりになれば教えて頂けると嬉しいです。宜しくお願いします！ - ユキ
2021/11/28 00:07
こちらをパスタにかけていただきました。とてもおいしかったです！ - 310622
2021/09/26 11:45
トマトバジルソースがあって それで代用したいなと思うのですがいけますか？ パスタとかに使うソースなんですが。。。 - あやねこ
2021/05/21 22:06
こちらは何人分のレシピでしょうか？
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