【ミートボールと野菜のカレー煮込み】食欲そそる！モテおかず♡

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1/2本
• ブロッコリー
  80g
• ミニトマト
  4個
• A
  卵
  1個
• A
  塩胡椒・ナツメグ
  各適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  水
  300ml
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  砂糖・カレー粉・ウスターソース
  各小さじ2
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分ける。 じゃがいもは４等分、にんじんは半分の長さに切り、縦４等分に切る。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに加える。 豚ひき肉とA 卵1個、塩胡椒・ナツメグ各適量も加えてこね、１０等分に丸く成形する。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（２）を加え５分ほど転がしながら焼き、全面焼き固める。

  
• 4

  じゃがいもとにんじん、B 水300ml、ケチャップ大さじ2、砂糖・カレー粉・ウスターソース各小さじ2、コンソメ顆粒小さじ1を加え煮立たせ、蓋をし弱めの中火で15分煮る。（途中で一度裏返す。） ブロッコリーも加え同様に５分煮る。

  
• 5

  半分に切ったミニトマトも加え器に盛る。

  

ポイント

●１５分煮込む際は、途中で一度食材を裏返してください。ブロッコリーを加える前に、じゃがいもとにんじんに竹串が通るか確認してください。 煮込みが足りなければ追加で数分煮込んでください。（火力はIH１０段階のうち４で煮込んでます）

作ってみた！

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