Name: フォー風スープごはん。
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: ごはん
Ingredients: 鶏ささみ 2本; 水 2カップ; 鶏ガラスープのもと 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; ナンプラー(または醤油) 小さじ1/2; 塩 適量; ごはん 茶碗2杯分; もやし 30g; 紫玉ねぎ 1/8個; 黒コショウ 適量; フライドオニオン 適量; パクチー・ライム 各適宜

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2018.07.28

分類主食

調理時間： 10分

ID 324884

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

フォーのようなエスニック風のスープをかけていただくスープごはん。ささみで作るからさっぱり仕上げです。

材料

2人分

	鶏ささみ	2本(100g)
A	水	2カップ
A	鶏ガラスープのもと	大さじ1
	砂糖	小さじ1/2
	ナンプラー(または醤油)	小さじ1/2
	塩	適量
	ごはん	茶碗2杯分
	もやし	30g
	紫玉ねぎ	1/8個
	黒コショウ	適量
	フライドオニオン	適量
	パクチー・ライム	各適宜

作り方

ポイント

ささみは予熱で火を通すとしっとり仕上がります。
お好みでスープにクローブやシナモンを少し入れると、よりエスニックな風味に。

キッチンペーパーで鶏ささみの余分な水分をふく。鍋にA
水 2カップ、鶏ガラスープのもと大さじ1
　を入れて火にかけ、沸騰してきたらササミを入れる。再度ふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、1分ほど茹でて火を止める。そのまま冷ます。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。水気をしっかりと絞る。
1のササミを取り出し、細かく裂き、少しスープをかけておく。残りのスープを火にかけ、もやしを茹でて取り出す。砂糖、ナンプラーを加え、塩で味を調える。
ごはんにささみ、もやし、紫玉ねぎ、フライドオニオンをのせて黒コショウをふる。3のスープをかける。
お好みであればパクチー・ライムも添えて。