主食
フォー風スープごはん。
投稿日2018/07/28
更新日2018/07/28
調理時間10分
フォーのようなエスニック風のスープをかけていただくスープごはん。ささみで作るからさっぱり仕上げです。
材料2人分
- 鶏ささみ2本(100g)
- A水2カップ
- A鶏ガラスープのもと大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ナンプラー(または醤油)小さじ1/2
- 塩適量
- ごはん茶碗2杯分
- もやし30g
- 紫玉ねぎ1/8個
- 黒コショウ適量
- フライドオニオン適量
- パクチー・ライム各適宜
作り方
ポイント
ささみは予熱で火を通すとしっとり仕上がります。 お好みでスープにクローブやシナモンを少し入れると、よりエスニックな風味に。
- 1
キッチンペーパーで鶏ささみの余分な水分をふく。鍋にA 水2カップ、鶏ガラスープのもと大さじ1 を入れて火にかけ、沸騰してきたらササミを入れる。再度ふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、1分ほど茹でて火を止める。そのまま冷ます。
- 2
- 3
1のササミを取り出し、細かく裂き、少しスープをかけておく。残りのスープを火にかけ、もやしを茹でて取り出す。砂糖、ナンプラーを加え、塩で味を調える。
- 4
ごはんにささみ、もやし、紫玉ねぎ、フライドオニオンをのせて黒コショウをふる。3のスープをかける。 お好みであればパクチー・ライムも添えて。
レシピID
324884
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