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フォー風スープごはん。

10
ごはんの
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2018.07.28

分類主食

調理時間: 10分

ID324884

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

フォーのようなエスニック風のスープをかけていただくスープごはん。ささみで作るからさっぱり仕上げです。

ごはん ヘルシー エスニック フォー 玉ねぎ 簡単 ごはん ナンプラー もやし 胡椒

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材料2人分
鶏ささみ 2本(100g)
A
2カップ
A
鶏ガラスープのもと 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー(または醤油) 小さじ1/2
適量
ごはん 茶碗2杯分
もやし 30g
紫玉ねぎ 1/8個
黒コショウ 適量
フライドオニオン 適量
パクチー・ライム 各適宜
作り方
Point!
ささみは予熱で火を通すとしっとり仕上がります。 お好みでスープにクローブやシナモンを少し入れると、よりエスニックな風味に。
  1. キッチンペーパーで鶏ささみの余分な水分をふく。鍋にA

    水 2カップ、鶏ガラスープのもと 大さじ1

     を入れて火にかけ、沸騰してきたらササミを入れる。再度ふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、1分ほど茹でて火を止める。そのまま冷ます。
  2. 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。水気をしっかりと絞る。
  3. 1のササミを取り出し、細かく裂き、少しスープをかけておく。残りのスープを火にかけ、もやしを茹でて取り出す。砂糖、ナンプラーを加え、塩で味を調える。
  4. ごはんにささみ、もやし、紫玉ねぎ、フライドオニオンをのせて黒コショウをふる。3のスープをかける。
    お好みであればパクチー・ライムも添えて。
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