フォー風スープごはん。

キッチンペーパーで鶏ささみの余分な水分をふく。鍋にA 水2カップ、鶏ガラスープのもと大さじ1　を入れて火にかけ、沸騰してきたらササミを入れる。再度ふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、1分ほど茹でて火を止める。そのまま冷ます。

紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。水気をしっかりと絞る。

1のササミを取り出し、細かく裂き、少しスープをかけておく。残りのスープを火にかけ、もやしを茹でて取り出す。砂糖、ナンプラーを加え、塩で味を調える。

ごはんにささみ、もやし、紫玉ねぎ、フライドオニオンをのせて黒コショウをふる。3のスープをかける。 お好みであればパクチー・ライムも添えて。