フォー風スープごはん。

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2018.07.28

分類主食

調理時間: 10分

ID 324884

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

フォーのようなエスニック風のスープをかけていただくスープごはん。ささみで作るからさっぱり仕上げです。

    材料2人分
    鶏ささみ 2本(100g)
    A
    2カップ
    A
    鶏ガラスープのもと 大さじ1
    砂糖 小さじ1/2
    ナンプラー(または醤油) 小さじ1/2
    適量
    ごはん 茶碗2杯分
    もやし 30g
    紫玉ねぎ 1/8個
    黒コショウ 適量
    フライドオニオン 適量
    パクチー・ライム 各適宜
    作り方
    Point!
    ささみは予熱で火を通すとしっとり仕上がります。
    お好みでスープにクローブやシナモンを少し入れると、よりエスニックな風味に。
    1. キッチンペーパーで鶏ささみの余分な水分をふく。鍋にA

      水 2カップ、鶏ガラスープのもと 大さじ1

       を入れて火にかけ、沸騰してきたらササミを入れる。再度ふつふつとしてきたら弱火にして蓋をし、1分ほど茹でて火を止める。そのまま冷ます。
    2. 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。水気をしっかりと絞る。
    3. 1のササミを取り出し、細かく裂き、少しスープをかけておく。残りのスープを火にかけ、もやしを茹でて取り出す。砂糖、ナンプラーを加え、塩で味を調える。
    4. ごはんにささみ、もやし、紫玉ねぎ、フライドオニオンをのせて黒コショウをふる。3のスープをかける。
      お好みであればパクチー・ライムも添えて。
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