主菜

カナダビーフ牛カツ。

印刷する

埋め込む

メールで送る

フライパンで少量の油で作れる牛カツ。ピンク色に仕上げます。

材料4人分

下準備
牛肉（サーロインステーキカット）は冷蔵庫から出して30分ほど置き室温にもどす。
1
牛肉の表面の水分をキッチンペーパーでふき、1枚を半分に切る。薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。
2
フライパン（小さめ・深めが作りやすいです）に1～2㎝高さのサラダ油を入れて高温（180～200度）に温める（パン粉を落としてすぐに広がる程度or濡らして水分を拭いた菜箸を入れると、勢いよく泡が出てくる程度）
3
１の牛肉を1切れをフライパンに入れ、片面1分加熱し、返してもう1分加熱する。網に揚げてさらに1分おく。同様にして残りも揚げる。
4
切り分けて器に盛る。お好みで大根おろし×ポン酢やわさび醤油を添えて。