バターロール。

材料（8個分）

• 強力粉
  200g
• A
  砂糖
  20g
• A
  卵
  20g
• A
  ドライイースト
  3g
• 塩
  3g
• 無塩バター
  30g
• 水
  100～110g

作り方

• 下準備
  大き目のボウルに半量の強力粉とA 砂糖20g、卵20g、ドライイースト3gを入れて（ボウルA）、小さいボウルの残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます（ボウルB）。水は人肌に温めたものを使います。

  
• 1

  ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。 基本の丸パン　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　の作り方２～５まで同様にして１次発酵まで作ります。

• 2

  １次発酵が終了したら生地を取り出して8等分して丸めなおし、とじ目を下にして置き、固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）。

  
• 3

  台に薄く強力粉を敷いて生地１つを取り出し、とじ目を上にして置き、麺棒で円形に伸ばす。

  
• 4

  片側の1点を軸に、上下に生地を折る。

  
• 5

  さらに半分に折ってとじ目をしっかりと止めて転がし、円錐形にする。もう一度濡れ布巾をかけて生地を休ませる。その間、残りの生地も同様にする。

  
• 6

  ５の生地を取り出してとじ目を上にして置き、麺棒で20㎝長さに伸ばす。

  
• 7

  手前からくるくるとゆるめに巻く。オーブンシートをしいた天板にのせる。温かいところで乾燥させないように15分～20分置いて2次発酵させる。

  
• 8

  上に溶き卵（分量外）を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。

  

ポイント

・パン生地の捏ね方は「基本の丸パン。」レシピID：374689を参考に→　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 ・べたつきやすい生地なので、初めは水分を少な目で作ると作りやすいと思います。 ・成型は工程7の巻き方にポイント。発酵すると生地が膨らむので、きつく巻くと詰まった生地になってしまいます。ふんわりゆるくがポイントです。 ・より詳しい解説はコラムにて。→　https://oceans-nadia.com/user/11285/article/3010　

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