バターロール。

大き目のボウルに半量の強力粉とA 砂糖20g、卵20g、ドライイースト3gを入れて（ボウルA）、小さいボウルの残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます（ボウルB）。水は人肌に温めたものを使います。

ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。 基本の丸パン　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　の作り方２～５まで同様にして１次発酵まで作ります。

１次発酵が終了したら生地を取り出して8等分して丸めなおし、とじ目を下にして置き、固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）。

台に薄く強力粉を敷いて生地１つを取り出し、とじ目を上にして置き、麺棒で円形に伸ばす。

片側の1点を軸に、上下に生地を折る。

さらに半分に折ってとじ目をしっかりと止めて転がし、円錐形にする。もう一度濡れ布巾をかけて生地を休ませる。その間、残りの生地も同様にする。

５の生地を取り出してとじ目を上にして置き、麺棒で20㎝長さに伸ばす。

手前からくるくるとゆるめに巻く。オーブンシートをしいた天板にのせる。温かいところで乾燥させないように15分～20分置いて2次発酵させる。

上に溶き卵（分量外）を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。