トンテキ。

材料2人分

• 豚厚切り肉
  2枚（約300g）(肩ロースorロース)
• 塩
  少々
• 片栗粉
  適量
• ニンニク
  1片
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油・ソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚厚切り肉は水分をふいて脂身側に切り込みを数本入れ、塩をふって片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とスライスしたニンニクを入れて火にかける。

• 3

  豚肉を入れてそのまま動かさずに中火で2分焼く。途中、ニンニクが色づいてきたら適宜取り出す。

  
• 4

  豚肉を裏返し、もう1分焼く。出てきた油をキッチンペーパーなどでふき取る。

• 5

  いったん弱火にしてA 酒・みりん・醤油・ソース各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える。中火にして軽く煮詰めながらソースをなじませる。

  
• 6

  お好みで器に千切りキャベツを盛り、5をのせる。

ポイント

・豚肉の厚さによって加熱時間は適宜調節してください。 ・ソースの量はお好みで増やしても。ソースで食べる千切りキャベツもおいしいです。

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