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    主食

    余った刻み海苔で【岩のり風つけ麺】ピリ辛もやし添え

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間20

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    余った刻み海苔を関西風のつけ麺汁と煮込んで、岩のり風に♪胡麻もたっぷり入って栄養たっぷりの自家製つけ麺!ごま油の効いたピリ辛もやしをたっぷり添えて頂きます。

    材料2人分

    • 中華麺
      2袋
    • きざみのり (☆ )
      3つかみ
    • 昆布だしつゆ (☆)
      大さじ1
    • かつおだし (☆ 顆粒)
      小さじ1
    • すり胡麻(白) (☆ )
      大さじ3
    • 白醤油 (☆)
      小さじ1弱
    • ごま油 (☆)
      4滴
    • 水 (☆)
      300ml
    • もやし (★)
      100g
    • ごま油 (★)
      小さじ1
    • 醤油 (★)
      小さじ1
    • 胡椒 (★)
      少々
    • しし唐辛子 (★)
      少々
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    海苔自体の旨みが、つけ麺汁にとけ込んで、とっても美味しいので、具材は少なくても食べ応え十分の、つけ麺です♪

    • 1

      ☆のごま油以外の材料を小鍋で沸騰させ、菜箸でかき混ぜて刻み海苔がどろっとしたら、器に盛り、最後にごま油をたらりと垂らす

      工程写真
    • 2

      ★の材料でピリ辛もやしを作る→ もやしをさっと茹で、調味料と和えて完成

    • 3

      規定の時間より少し長めに麺を茹で、ざるにあげ流水でぬめりが取れるまでさらし、皿に盛り、もやし、ネギを飾って完成

      工程写真
    レシピID

    103890

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History