主食
絶品♪ ザーサイと浅利の塩チャーハン
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間15分
ザーサイの風味と浅利の出汁が出るので、調味料はほとんど使っていません!超お手軽に作れる、ビールに合う一品です♪
材料2人分
- ザーサイ10枚
- あさり1pack
- アスパラガス2本
- 鶏卵1個
- 葱適宜
- にんにく1かけ
- 生姜 (練り)小さじ1
- 塩、粗挽き黒胡椒 (☆)少々
- 昆布だしつゆ (☆)少々
- 醤油 (☆)少々
- ごま油少々
- 白ワイン (料理酒)大さじ1
- 白米茶碗2杯
作り方
ポイント
アスパラのカリカリっとした食感がポイントです♪ 浅利のおいしい旨みがチャーハン全体に回って、とーっても美味しいですよ♪
- 1
卵は先にスクランブルにしておいてよけておき、フライパンで油とニンニクを香りが出るまで炒めて、砂出しした浅利を入れ、鍋を火から外して白ワインを入れ、再び火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする
- 2
アスパラを加え炒め、生姜と千切りザーサイも入れ、火が通ったら、飾り用の浅利はよけておき、ご飯と卵を投入する
- 3
☆の調味料を入れ、味を調え、鍋肌にごま油をたらし全体に香りをつけたら、ねぎを加えて混ぜて完成
レシピID
103892
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。