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絶品♪ ザーサイと浅利の塩チャーハン

15
チャーハンの
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2013.09.12

分類主食

調理時間: 15分

ID103892

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ザーサイの風味と浅利の出汁が出るので、調味料はほとんど使っていません!超お手軽に作れる、ビールに合う一品です♪

チャーハン チャーハン・ピラフ ザーサイ あさり 時短 アスパラガス アイデア料理 シニア

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材料2人分
ザーサイ 10枚
あさり 1pack
アスパラガス 2本
鶏卵 1個
適宜
にんにく 1かけ
生姜 (練り) 小さじ1
塩、粗挽き黒胡椒 (☆) 少々
昆布だしつゆ (☆) 少々
醤油 (☆) 少々
ごま油 少々
白ワイン (料理酒) 大さじ1
白米 茶碗2杯
作り方
Point!
アスパラのカリカリっとした食感がポイントです♪ 浅利のおいしい旨みがチャーハン全体に回って、とーっても美味しいですよ♪
  1. 卵は先にスクランブルにしておいてよけておき、フライパンで油とニンニクを香りが出るまで炒めて、砂出しした浅利を入れ、鍋を火から外して白ワインを入れ、再び火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする
  2. アスパラを加え炒め、生姜と千切りザーサイも入れ、火が通ったら、飾り用の浅利はよけておき、ご飯と卵を投入する
  3. ☆の調味料を入れ、味を調え、鍋肌にごま油をたらし全体に香りをつけたら、ねぎを加えて混ぜて完成
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