ババガヌーシュ 茄子のディップ 地中海の料理

材料（4人分）

• 茄子
  3本
• すり胡麻ペースト(白) (☆　タヒン)
  大さじ3
• オリーブオイル (☆)
  大さじ1
• レモン果汁 (☆)
  大さじ1
• にんにく (☆)
  1かけ
• クミン (☆)
  小さじ1/2
• 塩 (☆)
  適宜
• 野菜 (グリル用に)
  お好みの野菜

作り方

• 1

  茄子を魚焼きグリルで、芯までしっかり焼いて、皮を剥き、3等分くらいにしてフードプロセッサーに入れる(野菜も一緒にグリルしておく)

  
• 2

  ☆の材料も一緒に入れて、フードプロセッサーにかけて、味をみて塩気が足りなければ塩を足して、皿に盛り、グリル野菜を添えて完成

  

ポイント

ババガヌーシュ(Baba ghannouj)とは、炙った茄子と数種類のスパイスやタヒン(胡麻ペースト)をペースト状にしたもので、トルコなどの地中海の東側沿岸国で食べられています。

作ってみた！

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