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    ババガヌーシュ 茄子のディップ 地中海の料理

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間30

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    32

    茄子をグリルしたら、材料をフードプロセッサーにかけるだけで、簡単にメディトレニアン(地中海沿岸)の料理を楽しめるレシピです♪

    材料4人分

    • 茄子
      3本
    • すり胡麻ペースト(白) (☆ タヒン)
      大さじ3
    • オリーブオイル (☆)
      大さじ1
    • レモン果汁 (☆)
      大さじ1
    • にんにく (☆)
      1かけ
    • クミン (☆)
      小さじ1/2
    • 塩 (☆)
      適宜
    • 野菜 (グリル用に)
      お好みの野菜

    作り方

    ポイント

    ババガヌーシュ(Baba ghannouj)とは、炙った茄子と数種類のスパイスやタヒン(胡麻ペースト)をペースト状にしたもので、トルコなどの地中海の東側沿岸国で食べられています。

    • 1

      茄子を魚焼きグリルで、芯までしっかり焼いて、皮を剥き、3等分くらいにしてフードプロセッサーに入れる(野菜も一緒にグリルしておく)

      工程写真
    • 2

      ☆の材料も一緒に入れて、フードプロセッサーにかけて、味をみて塩気が足りなければ塩を足して、皿に盛り、グリル野菜を添えて完成

      工程写真
    レシピID

    103911

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History