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茄子をグリルしたら、材料をフードプロセッサーにかけるだけで、簡単にメディトレニアン(地中海沿岸)の料理を楽しめるレシピです♪
ババガヌーシュ(Baba ghannouj)とは、炙った茄子と数種類のスパイスやタヒン(胡麻ペースト)をペースト状にしたもので、トルコなどの地中海の東側沿岸国で食べられています。
茄子を魚焼きグリルで、芯までしっかり焼いて、皮を剥き、3等分くらいにしてフードプロセッサーに入れる(野菜も一緒にグリルしておく)
☆の材料も一緒に入れて、フードプロセッサーにかけて、味をみて塩気が足りなければ塩を足して、皿に盛り、グリル野菜を添えて完成
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。