レシピサイトNadia
    主菜

    かぼちゃのコロッケ

    • 投稿日2013/10/04

    • 更新日2013/10/04

    • 調理時間30

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    46

    モッツァレッラチーズを入れたかぼちゃのコロッケです。 アツアツのうちに食べると、中からトロ〜リと溶けたチーズが出てきます。 形をかぼちゃ型に可愛くして、ハロウィンの食卓に加えてみては如何ですか!

    材料4人分

    • かぼちゃ
      1/4個
    • 玉ねぎ
      1個
    • ベーコン
      4枚
    • モッツァレラチーズ
      60〜70g
    • パセリ
      少量
    • 少々
    • 胡椒
      少々
    • 薄力粉
      適量
    • たまご
      1個
    • パン粉
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    中にチーズを入れて形作って丸める時、茶巾の要領でラップを使うと上手できます。 モッツアレラチーズの代わりにプロセスチーズを使ってもOKです。

    • 1

      かぼちゃは皮をむいて2〜3cmの大きさに切り、柔らかくなるまで茹でるかレンジで熱する。 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにし、少量のサラダ油で炒める。

    • 2

      ボールに1のかぼちゃを入れてマッシュし、炒めた玉ねぎとベーコンを混ぜたら、塩、こしょうで味付けする。 8等分にし、2cm程のさいころ型にしたチーズを中に入れて丸める。

    • 3

      薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、菜箸の先でかぼちゃの形になるよう筋を入れる。 180度に熱したサラダ油(揚げ油)でこんがりと揚げる。

    • 4

      コロッケの真上にかぼちゃの軸に見立てた短いパセリの茎を挿し、皿に盛ってパセリを添える。

    レシピID

    103817

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History