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かぼちゃのコロッケ

  • 2013.10.04

  • 103817
  • 主菜
    かぼちゃのコロッケ
    かぼちゃのコロッケ

    コメント

    モッツァレッラチーズを入れたかぼちゃのコロッケです。
    アツアツのうちに食べると、中からトロ〜リと溶けたチーズが出てきます。
    形をかぼちゃ型に可愛くして、ハロウィンの食卓に加えてみては如何ですか!

    材料4人分

    1/4個
    1個
    4枚
    60〜70g
    少量
    少々
    少々
    適量
    1個
    適量
    適量

    作り方

    1

    かぼちゃは皮をむいて2〜3cmの大きさに切り、柔らかくなるまで茹でるかレンジで熱する。
    玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにし、少量のサラダ油で炒める。

    2

    ボールに1のかぼちゃを入れてマッシュし、炒めた玉ねぎとベーコンを混ぜたら、塩、こしょうで味付けする。
    8等分にし、2cm程のさいころ型にしたチーズを中に入れて丸める。

    3

    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、菜箸の先でかぼちゃの形になるよう筋を入れる。
    180度に熱したサラダ油(揚げ油)でこんがりと揚げる。

    4

    コロッケの真上にかぼちゃの軸に見立てた短いパセリの茎を挿し、皿に盛ってパセリを添える。

    ポイント

    中にチーズを入れて形作って丸める時、茶巾の要領でラップを使うと上手できます。
    モッツアレラチーズの代わりにプロセスチーズを使ってもOKです。

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