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肉じゃがアレンジ☆すじじゃが

45

2013.09.02

分類主菜

調理時間: 45分

ID104327

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

とろっとろの牛すじと、崩れたじゃが芋が美味しい〜〜!いつもと、ちょっろ雰囲気の違う肉じゃが・・・すじ肉バージョンです。

おつまみ アイデア料理 じゃがいも 肉じゃが 牛すじ

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材料4人分
牛すじ肉 400g
じゃがいも ●2〜3個
生姜 20g
砂糖 ●大さじ3
醤油 ●大さじ3
料理酒 ●100cc
●100cc
糸こんにゃく 1袋
みりん 大さじ1と1/2
作り方
Point!
圧力鍋は、アサヒ軽工業の活力鍋を愛用しています。 お手持ちのお鍋の使用方法をご確認の上、調理時間を調節して行って下さいね^^ 濃い目の味付けで、お弁当にもお勧めです!
  1. すじ肉は、そのままの大きさで、沸騰したお湯に入れてサッと茹でて水洗いしておきます。じゃが芋は大きめに刻んでおき、後の工程で使います。
    圧力鍋にすじ肉を入れて、被る位の水と皮付きのままスライスした生姜を加えてやわらかくなるまで煮込みます。(活力鍋で20分程)
  2. 圧が抜けたら蓋を開けて、すじ肉を一口大の大きさにカットします。
    ●印の材料と共に、圧力鍋に戻して更に2分加圧します。(圧力鍋に寄りますので、じゃが芋がやわらかくなる程度に加圧調理して下さい。)
  3. 蓋を開けたら、食べ易く少し刻んだ糸こんにゃくを加えて、蓋を開けたまま、更に煮込みます。
    最後にみりんを加えて、仕上げます。
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