里芋のから揚げ

• 20分

材料2人分

• 里芋
  300g
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 塩
  少々
• 生姜
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ3くらい
• サラダ油
  大さじ2
• 塩
  少々
• アルミホイル
  30cmくらい

作り方

• 1

  アルミホイルを丸めて、里芋の表面をかるくこすり、泥とケバケバしてる部分を取り除く。（かるくこすって残った茶色い皮の部分は残しておいて下さい。【写真参照】） 皮がついたまま蒸気のあがった蒸し器で15分蒸すか、電子レンジで8〜10分ほど加熱する。

  
• 2

  里芋が熱いうちにフキンなどで覆って、皮をむく。 （生の状態だと皮をむくのに一苦労ですが、加熱するとツルっと簡単にむくことができますよ！）

• 3

  ポリ袋にステップ2の里芋としょうゆ、みりん、しょうが、塩を加えて揉みこむようにして味をからめてから、片栗粉を加えて全体にまぶす。

  
• 4

  フライパンに油を強火で熱し、表面がカリっとなるように転がしながら焼く。 ※中は火が通っているので、表面だけ焼けばOKです。

ポイント

今年の中秋の名月10月3日はお天気がいまいちだったので、1日遅れの昨日、キレイなお月さまと共に楽しみました♪ 中秋の名月に芋を飾ることから、「芋名月」とも呼ばれています。里芋はこの時期、収穫期の始まりごろになります。 この「里芋のから揚げ」は調理工程からすると“竜田揚げ”に近いですが、我が家では子ども達になじみのある”から揚げ”と呼んでいます☆

作ってみた！

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