里芋のから揚げ

アルミホイルを丸めて、里芋の表面をかるくこすり、泥とケバケバしてる部分を取り除く。（かるくこすって残った茶色い皮の部分は残しておいて下さい。【写真参照】） 皮がついたまま蒸気のあがった蒸し器で15分蒸すか、電子レンジで8〜10分ほど加熱する。

里芋が熱いうちにフキンなどで覆って、皮をむく。 （生の状態だと皮をむくのに一苦労ですが、加熱するとツルっと簡単にむくことができますよ！）

ポリ袋にステップ2の里芋としょうゆ、みりん、しょうが、塩を加えて揉みこむようにして味をからめてから、片栗粉を加えて全体にまぶす。

フライパンに油を強火で熱し、表面がカリっとなるように転がしながら焼く。 ※中は火が通っているので、表面だけ焼けばOKです。