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    tennislove さん♪おはようございます☀ 新レシピに早速のお試しありがとうございます😊💞 tennislove さんのお口に合ってとっても嬉しいです✨✨ 最近、塩昆布で野菜に味付けすると子達が野菜を食べてくれるので色々な食材でチャレンジしているのですが、少しづつ食材によって味付けを変えているのでtennislove さんに美味しかったと言って頂けるとホッと一安心出来ます☺❤ いつも新レシピを見て下さって、1番のお試し本当にありがとうございます🙇 これからもtennislove さんに作ってみたいと思って頂けるレシピを考えられる様に頑張りますね! 少しづつ暖かくなって来ましたが、気温差が激しいので体調を崩され無い様にご自愛くださいね🍀

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里芋のから揚げ

20
唐揚げの
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2013.09.03

分類副菜

調理時間: 20分

ID105545

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

外はサクッ、中はねっとりとろり。里芋の風味&食感&形が楽しめる一品☆面倒な皮むきも簡単!味付けは袋の中で!楽々調理です!

唐揚げ お弁当 里いも 野菜のおかず 揚もの 時短 ヘルシー シニア

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材料2人分
里芋 300g
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
少々
生姜 小さじ1/2
片栗粉 大さじ3くらい
サラダ油 大さじ2
少々
アルミホイル 30cmくらい
作り方
Point!
今年の中秋の名月10月3日はお天気がいまいちだったので、1日遅れの昨日、キレイなお月さまと共に楽しみました♪ 中秋の名月に芋を飾ることから、「芋名月」とも呼ばれています。里芋はこの時期、収穫期の始まりごろになります。 この「里芋のから揚げ」は調理工程からすると“竜田揚げ”に近いですが、我が家では子ども達になじみのある”から揚げ”と呼んでいます☆
  1. アルミホイルを丸めて、里芋の表面をかるくこすり、泥とケバケバしてる部分を取り除く。(かるくこすって残った茶色い皮の部分は残しておいて下さい。【写真参照】)
    皮がついたまま蒸気のあがった蒸し器で15分蒸すか、電子レンジで8〜10分ほど加熱する。
  2. 里芋が熱いうちにフキンなどで覆って、皮をむく。
    (生の状態だと皮をむくのに一苦労ですが、加熱するとツルっと簡単にむくことができますよ!)
  3. ポリ袋にステップ2の里芋としょうゆ、みりん、しょうが、塩を加えて揉みこむようにして味をからめてから、片栗粉を加えて全体にまぶす。
  4. フライパンに油を強火で熱し、表面がカリっとなるように転がしながら焼く。
    ※中は火が通っているので、表面だけ焼けばOKです。
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