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さつまいものパイナップルきんとん

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105584

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

幼いころから栗きんとんがちょっぴり苦手だったみいさん。
以前お料理教室でさつまいもきんとんを作ったら、とても美味しく楽しめました。
パイナップル(缶詰)ので甘い香りと爽やかな酸味が美味♪

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材料(4人分 )
さつまいも 中1本(200g)
砂糖 大さじ1
パイナップルの缶詰の汁 50cc
バター 8g
パイナップル 50g
作り方
Point!
  1. さつまいもは丸ごと蒸すか茹で、皮をむき5〜6個に切る。
  2. さつまいも、砂糖、パイナップル缶詰の汁をフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。
    ※フードプロっせーサーがない場合はさつまいもが熱いうちにマッシュしてから砂糖、パイナップルの缶詰めの汁を加えて練って下さい。
  3. ピューレ状にしたステップ2を鍋に入れて火にかけ、バターを加えて練り上げて冷ましておく。
    ※ここで余分な水分もとばします。
  4. 7mm各に切ったパイナップル(缶詰)と和えて器に盛り付ける。
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