レシピサイトNadia
    副菜

    さつまいものパイナップルきんとん

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2023/09/12

    • 調理時間30(冷ます時間は除く)

    お気に入り

    36

    幼いころから栗きんとんがちょっぴり苦手だったみいさん。 以前お料理教室でさつまいもきんとんを作ったら、とても美味しく楽しめました。 パイナップル(缶詰)の甘い香りと爽やかな酸味が美味♪

    材料4人分

    • さつまいも
      中1本(200g)
    • 砂糖
      大さじ1
    • パイナップルの缶詰の汁
      50ml
    • バター
      8g
    • パイナップル
      50g

    作り方

    ポイント

    • 1

      さつまいもは丸ごと蒸すか茹で、皮をむき5〜6個に切る。

    • 2

      さつまいも、砂糖、パイナップルの缶詰の汁をフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。 ※フードプロセッサーがない場合はさつまいもが熱いうちにマッシュしてから砂糖、パイナップルの缶詰めの汁を加えて練って下さい。

    • 3

      ピューレ状にしたステップ2を鍋に入れて火にかけ、バターを加えて練り上げて冷ましておく。 ※ここで余分な水分もとばします。

    • 4

      7mm各に切ったパイナップルと和えて器に盛り付ける。

    レシピID

    105584

    質問

    作ってみた!

    • yumi🍓
      yumi🍓

      2023/12/31 17:37

      パイナップルきんとんは、子供の頃、お料理関係のお仕事をしていた叔母がお正月に作ってくれた思い出の1品です。 栗きんとんは大好きだったのですが、最近は年齢のせいか甘さがきつくなってきて、パイナップルきんとん派です☺️ フードプロセッサーを使うと、とてもなめらかになりますね。 とても美味しくできました♪ また来年も作りたいです。

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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