手作りのカクテキ風

材料（―）

• 大根
  300g
• 葱 (みじん切り)
  適量
• 明太子
  1腹
• 砂糖
  大さじ1/2
• 醤油
  小さじ1
• にんにく (すりおろし)
  適量
• 生姜 (すりおろし)
  適量
• 唐辛子(鷹の爪) (韓国粉唐辛子)
  適量

作り方

• 1

  大根は2cm程度の角切りにして、塩をして少しおいておく。水分が出るので、しっかりと水気を切る。

  
• 2

  明太子(タラコ)は薄皮をはずしておく。

• 3

  全ての材料をポリ袋の中に入れてもみ込む。

ポイント

今回は徳島県産の大根で作りました。 砂地畑で育った甘くてみずみずしい青首だいこんで、根の上部は甘く、下部はほどよく辛いのが特徴。上部の甘い部分でカクテキを作りました。

作ってみた！

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