手作りのカクテキ風

10

2014.01.20

分類

調理時間: 10分

ID 106546

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

ご自宅で簡単に作れて、すぐに美味しくいただけるのが魅力。
辛いのが苦手に片は、明太子をタラコに、唐辛子を控えめに調整してください。

シニア 大根 アイデア料理

    材料

    (―)
    大根 300g
    葱 (みじん切り) 適量
    明太子 1腹
    砂糖 大さじ1/2
    醤油 小さじ1
    にんにく (すりおろし) 適量
    生姜 (すりおろし) 適量
    唐辛子(鷹の爪) (韓国粉唐辛子) 適量

    作り方

    ポイント

    今回は徳島県産の大根で作りました。
    砂地畑で育った甘くてみずみずしい青首だいこんで、根の上部は甘く、下部はほどよく辛いのが特徴。上部の甘い部分でカクテキを作りました。
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    1. 大根は2cm程度の角切りにして、塩をして少しおいておく。水分が出るので、しっかりと水気を切る。
    2. 明太子(タラコ)は薄皮をはずしておく。
    3. 全ての材料をポリ袋の中に入れてもみ込む。
    2 8

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