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手作りのカクテキ風

10

2014.01.20

分類

調理時間: 10分

ID106546

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

ご自宅で簡単に作れて、すぐに美味しくいただけるのが魅力。
辛いのが苦手に片は、明太子をタラコに、唐辛子を控えめに調整してください。

大根 アイデア料理 シニア

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材料(―)
大根 300g
葱 (みじん切り) 適量
明太子 1腹
砂糖 大さじ1/2
醤油 小さじ1
にんにく (すりおろし) 適量
生姜 (すりおろし) 適量
唐辛子(鷹の爪) (韓国粉唐辛子) 適量
作り方
Point!
今回は徳島県産の大根で作りました。 砂地畑で育った甘くてみずみずしい青首だいこんで、根の上部は甘く、下部はほどよく辛いのが特徴。上部の甘い部分でカクテキを作りました。
  1. 大根は2cm程度の角切りにして、塩をして少しおいておく。水分が出るので、しっかりと水気を切る。
  2. 明太子(タラコ)は薄皮をはずしておく。
  3. 全ての材料をポリ袋の中に入れてもみ込む。
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